Dieser 2024er, aus einem Jahrgang meisterhafter Harmonie in Valencia stammend, überwindet das übliche Bild des Monastrell (Mourvèdre). Optisch besticht er durch seine klare und zart tiefe Farbe. Die Nase, wunderbar sauber und ausdrucksstark, verströmt einen komplexen und luftigen Duft von frischen Blumen, Wildhonig, Edelhölzern, vermischt mit Kirschen in Likör und aromatischen Kräutern der mediterranen Garrigue. Am Gaumen ist das Gefühl seidig: Der Wein entfaltet sich in einem mittelkräftigen, energiegeladenen Körper, getragen von millimeterfeinen Tanninen. Die Balance ist souverän und zeigt eine außergewöhnliche salzige Frische, die sich zu einem tiefgründigen, kalkigen, geradlinigen und speichelflussanregenden Abgang zieht. Ein reines, ernsthaftes und intensiv schmackhaftes Profil.

Geführt von Gabriel und Alberto Sanchis Mestre, erweist das Familienweingut Can Leandro dem Erbe ihrer Vorfahren und dem historischen Terroir von Ontinyent (Valencia) eine lebendige Hommage. Sie verfolgen einen minimalistischen und umweltfreundlichen Ansatz, der sich auf die Wiederherstellung alter Weinberge mit autochthonen Rebsorten wie Bonicaire und Monastrell konzentriert. Ihre Weine sind als "Vinos de Finca" klassifiziert, ein Beweis für die einzigartige Identität jedes Terroirs. Ihre Weine, das Ergebnis einer Alchemie zwischen althergebrachter Weisheit und Modernität (manuelle Ernte, unterschiedlicher Ausbau in Barriques, Beton und Amphoren), überraschen durch ihre Fähigkeit, die Frische, Ausgewogenheit und die reine Persönlichkeit dieser spanischen Erde einzufangen.

In der Nase ist der Wein offen, klar und von faszinierender Kraft, klassisch öffnend mit Aromen von kleinen schwarzen Früchten (Brombeere, Heidelbeere), Pfingstrose und Veilchen, alles untermauert von den rebsortentypischen Noten von gemahlenem schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, prägnant und voller Energie. Der Saft entfaltet eine feine Textur von großartiger Geschmeidigkeit und absoluter Klarheit, getragen von seidigen Tanninen, die aus einer zarten Infusion entstanden sind. Der Abgang ist bekömmlich, saftig, speichelanregend und von bemerkenswerter Nachhaltigkeit, wobei er einen mineralischen und pfeffrigen Eindruck hinterlässt, ohne in die zu "glouglou"-artigen Stereotypen der Rebsorte zu verfallen.

Christophe Abbet, der in Martigny ansässig ist, ist ein Dichter-Winzer und eine mythische, fast nur Eingeweihten bekannte Figur der Naturweinszene in der Schweiz. Er bewirtschaftet seine wenigen Hektar Rebfläche mit absolutem Purismus und einem ausgeprägten Nonkonformismus und leistet eine präzise Arbeit, die das Leben akribisch respektiert. Christophe baut seine Weine im Rhythmus der Zeit aus, ohne önologische Tricks. Mit diesem Gamay beweist das Weingut, dass man, wenn man dem Terroir freien Lauf lässt, lebendige, tiefe und tief in ihrer geologischen Wahrheit verankerte Autorenweine erhält.

Cavaliere 2022 ist eine meisterhafte, reine und kompromisslose Interpretation des Sangiovese in maritimem Klima. In der Nase ist der Wein offen, klar und von einer schönen klassischen Noblesse, mit Aromen von Schwarzkirsche, frischer Pflaume, hellem Tabak und feinem Leder, ergänzt durch subtile Noten mediterraner Macchia-Kräuter. Am Gaumen ist der Auftakt rigoros und von superbem vertikalem Charakter. Der Saft entfaltet eine dichte, absolut klare Materie, die fest von straffen, aber perfekt polierten Tanninen und einer prägnanten Säure strukturiert ist. Der Abgang ist sauber, intensiv schmackhaft und anhaltend, mit einem kalkigen und salzigen Eindruck von großer Frische.

Michele Satta, ansässig in Castagneto Carducci, ist ein visionärer Handwerker und einer der Gründerväter der Weinrevolution von Bolgheri. Während sich der Großteil der Region den Bordeaux-Rebsorten zugewandt hat, hat Michele stets mit absolutem Purismus die Identität der italienischen Rebsorten verteidigt, insbesondere die des Sangiovese in diesen außergewöhnlichen Terroirs. Das Weingut, das seine Reben mit größtem Respekt vor der Natur bearbeitet, leistet eine Goldschmiedearbeit. Mit der Cuvée Cavaliere beweist die Familie, dass ein maßvoller Ansatz und eine präzise Weinbereitung die Entstehung von lebendigen, tiefgründigen und tief in ihrer geologischen Wahrheit verankerten Autorenweinen ermöglichen.

Dieser Jahrgang 2025 entfaltet eine leuchtend goldgelbe, strahlende Farbe. In der Nase ist das Bouquet großzügig und von großer aromatischer Komplexität: Es strömt intensive Noten von exotischen Früchten (Maracuja, Mango), kandierten Zitrusfrüchten und feinem Honig aus, untermalt von einem subtilen Hauch von süßen Gewürzen und weißen Blüten. Am Gaumen ist die Süße präsent, fleischig und samtig, aber sie wirkt nie schwer. Sie wird meisterhaft von einer lebendigen Spannung getragen, einer fast salzigen, geradlinigen Säure, die den Wein streckt und ihm eine außergewöhnliche Trinkbarkeit verleiht. Der Abgang, saftig und klar, hinterlässt einen appetitlichen und frischen Nachhall, der zum nächsten Glas einlädt.

Das Weingut Domaine Castéra, das seit 1885 in den Weinbergen von Monein verwurzelt ist, ist seit fünf Generationen eine Geschichte der Weitergabe und bäuerlichen Leidenschaft. Heute wird es von Franck Lihour geführt, der 2014 nach internationalen Erfahrungen in seine Heimat zurückkehrte. Der 12 Hektar große Weinberg ist vollständig biologisch zertifiziert und wendet biodynamische Praktiken an. Auf 300 Metern Höhe, gegenüber der Pyrenäenkette, gedeihen die Reben an steilen Hängen mit tonhaltigen Silizium- und Kalksteinböden. Die Philosophie hier ist die des absoluten Respekts vor dem Lebendigen: minimale Eingriffe, gepflegte Böden und Ertragsbegrenzung, um gefühlvolle Weine zu formen, die von Reinheit und pyrenäischer Identität vibrieren.

Der Chasselas 2025 von Maison Cap ist eine Ode an die Finesse. Er stammt von Parzellen, die den Bielersee säumen, und zeichnet sich durch eine zarte Nase mit Aromen von weissem Pfirsich und Frühlingsblumen aus. Dank eines verlängerten Ausbaus auf der Hefe zeigt sich der Gaumen vollmundig, seidig und bemerkenswert ausgewogen. Man findet einen frischen Auftakt, gefolgt von einer strukturierten Textur, die von einer subtilen und eleganten Bitterkeit geprägt ist. Der Abgang ist klar, salzig und von grosser Nachhaltigkeit, typisch für grosse Chasselas von kalkhaltigen Böden.

Das Maison Cap, mit Sitz in Ligerz, entstand 2021 aus der gemeinsamen Leidenschaft von Morgane Page und Yannick Allemand. Dieses engagierte Winzerduo verfolgt einen Traum: authentische, präzise und ausdrucksstarke Weine in perfekter Harmonie mit der Natur zu erzeugen. Ihr Ansatz basiert auf absolutem Respekt vor dem Land, mit einem zertifiziert biologischen Weinbau (CH-BIO-006). Im Keller herrscht die Philosophie des kontrollierten „Laissez-faire“: natürliche Gärungen mit autochthonen Hefen und minimale Eingriffe. Ihre Weinberge erstrecken sich über zwei Regionen mit starken Identitäten: die Ufer des Bielersees und die Hänge von Fully im Wallis, die Weine hervorbringen, welche die Vielfalt ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.

Die Cuvée Bebop 2024 ist ein lebendiger, ehrlicher und sehr gut trinkbarer Rotwein. In der Nase öffnet er sich klassisch und charmant mit Aromen von knackigen roten Beeren, schwarzem Pfeffer und subtilen Noten von Garrigue und Gewürzen. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und geradlinig. Der Saft zeigt sich von einer hervorragenden Geschmeidigkeit, die die Lebendigkeit eines kühlen Terroirs und die Geschmeidigkeit feiner, diskreter Tannine ausbalanciert. Der Abgang ist sauber, klar und durstlöschend und hinterlässt einen fein würzigen Eindruck, der zu einem weiteren Schluck einlädt. Ein exzellenter Durstlöscher-Rotwein.

Les Chais du Port de la Lune ist ein Projekt von totaler Reinheit und völlig ungewöhnlich: ein städtisches Weingut in Bordeaux, wo die Weinbereitung in einem echten Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg stattfindet. Laurent Bordes wählt biologisch angebaute Trauben von leidenschaftlichen Partnerwinzern aus und kauft sie. Die Früchte werden in die Stadt gebracht, um dort handwerklich, unverfälscht und ohne jegliche önologische Zusätze vinifiziert zu werden. Mit der Cuvée Réverb löst sich das Weingut von traditionellen regionalen Grenzen, um einen freien, modernen Autorenwein anzubieten, der tief in einer Philosophie des absoluten Respekts vor dem Lebendigen verwurzelt ist.

Der Fabivs 2024 ist eine einzigartige Interpretation des Syrah auf toskanischem Boden. In der Nase verströmt der Wein ein komplexes und intensives Bouquet von reifen dunklen Beeren (Brombeere, Heidelbeere), unterstrichen von tiefen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und zarten balsamischen Akzenten. Am Gaumen ist der Auftakt dicht und fleischig. Die Textur erweist sich als samtig, umhüllend und wird von edlen Tanninen strukturiert. Die Balance ist perfekt dank einer unterschwelligen Frische, die den Abgang auf schmackhafte Noten von Kakao und süßen Gewürzen ausdehnt. Ein Syrah mit großem Charakter, zugleich kraftvoll und von seltener Eleganz.

Das Weingut Ciacci Piccolomini d'Aragona ist einer der angesehensten und geschichtsträchtigsten Namen in Montalcino. Auf den sanften Hängen des südwestlichen Abhangs, nahe dem mittelalterlichen Dorf Castelnuovo dell'Abate gelegen, profitiert das Weingut von einem außergewöhnlichen Mikroklima, das von der Nähe des Flusses Orcia und des Monte Amiata beeinflusst wird. Während das Weingut weltweit für seine hochkarätigen Brunello verehrt wird, zeugt die Cuvée Fabivs von seinem visionären Geist. Auf besonders hochwertigen Mergel- und Kalkböden gepflanzt, findet die Syrah hier einen einzigartigen Ausdruck, der die solare Großzügigkeit der Toskana mit der technischen und handwerklichen Präzision eines Elite-Weinguts verbindet.

Der Champagner Les 3 Muses ist ein klassischer, ehrlicher und sehr großzügiger Champagner. In der Nase präsentiert sich der Wein klar, ausdrucksstark und sehr charmant, mit Aromen von Kernobst (reifer Apfel, saftige Birne), roten Beeren (Johannisbeere, Himbeere), ergänzt durch Noten von Butterbrioche und Trockenfrüchten, die durch seine Lagerung auf der Latte entstehen. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und frisch, getragen von einer feinen und cremigen Perlage. Es ist ein strukturierter, weiniger und absolut klarer Saft, der seinen Abgang mit anhaltenden, fruchtigen und zart briochigen Aromen ausklingen lässt. Ein wunderschöner klassischer Champagner für Genuss und zum Teilen.

In Essômes-sur-Marne im Herzen des Marnetals gelegen, verkörpert der Champagner Michel Hoerter das Know-how dieser diskreten, aber absolut rigorosen Handwerker-Winzer. Das Weingut leistet eine Goldschmiedearbeit, respektiert das Lebendige durch einen hochpräzisen und bodenschonenden Weinbauansatz. Indem es seine Pinot-Parzellen (Meunier und Noir) pflegt, die auf den lehmig-kalkhaltigen Böden der Region hervorragend gedeihen, beweist das Haus, dass eine präzise Vinifikation und eine verlängerte Kellerlagerung die Geburt von lebendigen, tiefgründigen und tief in ihrer geologischen Wahrheit verwurzelten Cuvées ermöglichen.

Dieser 2024 ist ein hervorragender Ausdruck des Grenache. Er zeigt eine klare Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist rassig, geprägt von floralen Noten (Iris, Pfingstrose, Rose) und einer überraschenden aromatischen Frische von Minze und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen dominiert Eleganz: Die Textur ist voluminös, doch die Tannine sind bereits von bemerkenswerter Seidigkeit. Ein langer und ausgewogener Abgang, getragen von einer zarten empyreumatischen Note.

Das Weingut Villa Safranier ist das Werk von Claude Hilt. Ausgebildet in einem der renommiertesten burgundischen Häuser, brachte er von der Côte d'Or ein obsessives Streben nach Finesse und Präzision mit. Auf den Terroirs von Rasteau und Châteauneuf-du-Pape baut er seine Reben nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus an. Der Name "Safranier" ist eine Hommage an die Geschichte dieser Ländereien, wo einst Safran angebaut wurde. Claude Hilt ist bestrebt, Weine zu produzieren, die sich von roher Kraft abwenden, um Frische und die Wahrheit der Rebsorte zu bevorzugen.

Der Jahrgang 2024 des Cuvée Lucile Avril ist eine Ode an die Eleganz. Seine blassgoldene Farbe mit kristallinen Reflexen kündigt eine Nase von großer Komplexität an: Lindenblüten, weißer Pfirsich und ein Hauch wilder Fenchel, umhüllt von einer salzigen Mineralität. Am Gaumen ist es die perfekte Balance zwischen der großzügigen Fülle großer Weißweine des Südens und einer lebendigen Spannung, die den Abgang verlängert. Der Geschmack ist seidenweich und hinterlässt anhaltende Noten von gerösteter Brioche und Bittermandel. Ein Wein von absoluter Gelassenheit.

Das Weingut Domaine Durieu, im Herzen von Châteauneuf-du-Pape gelegen, ist eine Geschichte von Familie und Überzeugung. 1976 von Henri Durieu gegründet, etablierte sich das Weingut schnell durch die Qualität seiner Terroirs, insbesondere dank des Beitrags alter Rebstöcke aus der mütterlichen Familie. Heute führt Vincent Durieu den Weinberg mit einer Philosophie, die den natürlichen Ausdruck der Traube in den Vordergrund stellt: Die Weinbereitung ist traditionell, ohne künstliche Zusätze, mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben, wenn der Jahrgang es zulässt. Auf ihren 37 Hektar gelingt es ihnen, die solare Kraft der Rhône einzufangen und gleichzeitig eine Textur-Eleganz zu bewahren, die zu ihrer Signatur geworden ist. Ein Weingut, das seinen Wurzeln treu bleibt und gleichzeitig die Präzision seiner Cuvées ständig verfeinert.

Dieser Wein aus einem Jahrgang meisterhafter Harmonie in Valencia, dieser 2024, überwindet das übliche Bild des Monastrell (Mourvèdre). Optisch besticht seine Farbe durch ihre Klarheit und zarte Tiefe. Die Nase, von wunderschöner Reinheit und Ausdruckskraft, verströmt einen komplexen und luftigen Duft von frischen Blumen, Wildhonig, Edelhölzern, vermischt mit Kirschen in Likör und aromatischen Kräutern der mediterranen Garrigue. Am Gaumen ist das Gefühl seidig: Der Wein entfaltet sich in einem mittelkräftigen Körper voller Energie, getragen von präzisen, feinen Tanninen. Die Balance ist souverän, mit einer außergewöhnlichen salzigen Frische, die sich zu einem tiefgründigen, kalkhaltigen, geraden und speichelanregenden Abgang zieht. Ein reines, ernsthaftes und intensiv schmackhaftes Profil.

Unter der Leitung von Gabriel und Alberto Sanchis Mestre zollt das Familienweingut Can Leandro dem Erbe ihrer Vorfahren und dem historischen Terroir von Ontinyent (Valencia) eine lebendige Hommage. Sie verfolgen einen minimalistischen und umweltfreundlichen Ansatz, der auf die Wiederherstellung alter Weinberge mit autochthonen Rebsorten wie Bonicaire und Monastrell abzielt. Ihre Cuvées sind als „Vinos de Finca“ klassifiziert, ein Zeichen für die einzigartige Identität jedes Terroirs. Ihre Weine, das Ergebnis einer Alchemie zwischen althergebrachter Weisheit und Modernität (Handlese, verschiedene Ausbaumethoden in Barriques, Beton und Amphoren), überraschen durch ihre Fähigkeit, die Frische, Ausgewogenheit und pure Persönlichkeit dieses spanischen Landes einzufangen.

Weit entfernt von den Klischees eines holzigen und strengen Bordeaux. Die Nase ist ein Korb voller Schwarzkirschen und zerdrückter Himbeeren, mit einem Hauch von Pfingstrose und weißem Pfeffer, der eine faszinierende Tiefe verleiht und ultra-diskrete Spuren des Fassausbaus zeigt. Am Gaumen bietet der Wein einen unglaublichen "Pep": Es ist ein lebendiger, schlanker Saft, getragen von so feinen Tanninen, dass sie zugunsten einer erfrischenden Textur verschwinden. Der Abgang ist klar, salzig, von beeindruckender Bekömmlichkeit. Ein Bordeaux der "Nouvelle Vague", der Emotionen und Knackigkeit der Kraftdemonstration vorzieht.

Domaine Mélandi ist Fabien Deloubes' Herzensprojekt. Nach einer prestigeträchtigen Erfahrung im legendären Château d'Yquem, wo er die absolute Anforderung und Präzision im Detail erlernte, kehrte Fabien auf sein Land zurück, um auf anderthalb Hektar Weinbergen sein eigenes Universum zu schaffen. Hier ist die Natur Königin: keine Insektizide, keine Herbizide, sondern Schafe, die frei zwischen den Reihen weiden. Seine internationale Erfahrung (Kalifornien, Neuseeland, Südafrika) in Verbindung mit der in den größten Bordeaux-Weingütern erworbenen Strenge führt zu einer minimalistischen Philosophie. Spontangärung, keine Schönung, keine Filtration: Er versucht, die rohe Energie der Trauben in ultra-vertraulichen Mikro-Cuvées einzufangen. Ein seltenes Juwel für diejenigen, die das menschliche und hochpräzise Gesicht von Bordeaux suchen.

Der Domfront AOP Jahrgang 2024 ist ein Beispiel für Frische und Brillanz. Die Nase öffnet sich mit einem intensiv fruchtigen und belebenden Bouquet, dominiert von knackigen Noten frischer Zitrusfrüchte. Am Gaumen zeigt sich das Profil entschlossen lebhaft und säuerlich. Der Saft zieht sich geradlinig durch, bietet eine perfekte Balance zwischen einer zarten Fruchtigkeit und einer feinen, strukturierenden Adstringenz, die eine absolute Bekömmlichkeit verleiht. Eine feine und natürliche Perlage für sofortigen Genuss.

Jérôme Forget, der sich 1995 in Torchamp im Département Orne niedergelassen hat, ist ein Bauern-Handwerker im edelsten Sinne des Wortes. Sein 15 Hektar großes Anwesen ist ein Juwel der Biodiversität: eine traditionelle Streuobstwiese, auf der normannische Kühe frei unter Hochstamm-Birnbäumen grasen, von denen einige dreihundert Jahre alt sind. Ohne jeglichen chemischen Input bewirtschaftet, ist dieses einzigartige Erbe in das immaterielle Kulturerbe Frankreichs aufgenommen worden. Im Keller lehnt Jérôme die Standardisierung ab; er arbeitet mit endemischen Sorten, um charaktervolle Cuvées zu gestalten, fernab der reduzierenden Klischees des Crêperie-Getränks.

Dieser Jahrgang 2025 besticht durch eine zarte, rosenblättrige Farbe. In der Nase ist es eine Explosion von säuerlichen roten Beeren, Weinbergspfirsich und einer floralen Note, die an feinen Lavendel erinnert. Am Gaumen überrascht der Wein durch seine perfekte Balance zwischen einem fleischigen, fast seidigen Auftakt und einem Abgang, der von einem salivierenden Pep getragen wird. Eine Cuvée, die durch ihre Reinheit und Zugänglichkeit glänzt, ohne jemals in die Einfachheit zu verfallen.

Nach einer soliden Ausbildung in Burgund kehrt Claude Hilt in seine Heimatregion zurück, um in mehreren Weingütern des Languedoc, der Provence und des Rhonetals zu arbeiten. Das Jahr 2010 markiert die Verwirklichung seiner persönlichen Herausforderung: die Gründung seines eigenen Weinguts, der Villa Safranier. Stets neugierig und auf der Suche nach neuen Entdeckungen, entwickelt Claude Hilt auch Cuvées aus Trauben von anderen Parzellen als seinen eigenen, wie Les Folies Safranier bezeugen.