Man taucht die Nase hinein, und ein ganzer Korb öffnet sich: Johannisbeere, Brombeere, zerdrückte Blaubeere. Ganz am Grund liegt eine Milchschokolade-Süsse, die zum Schmunzeln bringt. Am Gaumen keine schwere Tanninlast, kein Holz, das anklopft. Der Wein kommt sanft daher, genussvoll, saftig, getragen von einer lebendigen Säure, die alles in Bewegung hält. Die ganzen Trauben in der Gärung geben ihm dieses feine Korn, diese Textur, die man fast unter der Zunge spürt. Der Abgang umhüllt, bleibt lange, und macht Lust auf mehr. Eine Ribera, die man mit Freunden am Grill trinkt, ganz ohne Schnickschnack.

Alles beginnt mit einem Traum, der lange zurückgestellt wurde. José Antonio machte Karriere in der Möbelbranche, weit weg von den Reben – aber der Wein liess ihn nie los. 2003 pflanzt er endlich seine ersten Stöcke auf dem Land seines Grossvaters in Pesquera de Duero. Zwei Jahre später entsteht die Bodega. Das Anwesen erstreckt sich über 300 Hektar, wo sich Reben mit Getreidefeldern, Eichen und Wacholder abwechseln. Der Weinberg klettert hinauf auf den Páramo, jenes Kalkplateau auf rund 900 Metern Höhe. Dort oben bremsen kühle Nächte und grosse Temperaturunterschiede die Reifung und geben den Trauben Zeit, ihre Aromen aufzubauen. Der Rotmilan kreist über den Rebzeilen, kleine Tiere machen sich zwischen den Stöcken breit. Handlese, sorgfältige Selektion, Gärung in Edelstahltanks: Hier wird wenig gemacht – dafür mit viel Sorgfalt. Heute geben drei Generationen den Staffelstab weiter. Die Cuvée Jotas ist ihnen gewidmet: Grossvater, Vater und Enkel teilen sich denselben Anfangsbuchstaben, zwei José Antonio und ein Jorge. Ein Familienbetrieb, klein in der Grösse, der die Ribera mit einer ehrlichen Stimme erzählt.