Der Jahrgang 2025 präsentiert sich in einem blassen Gold mit silbrigen Reflexen, fast lumineszent. In der Nase ist es eine Explosion der Reinheit: Holunderblüte und Limettenschale vermischen sich mit dieser berühmten Feuersteinnote, die der Appellation so lieb und teuer ist. Am Gaumen hat der Wein eine seidige Textur, eine fliessende, aber dichte Textur, die mit einer beispielhaften mineralischen Spannung über den Gaumen gleitet. Der salzige und anhaltende Abgang hinterlässt einen frischen Eindruck, wie eine Morgenbrise an den Ufern der Loire.

Das Weingut Domaine Chollet, ein sicherer Wert des Terroirs an der Loire, erlebt seit einigen Jahrgängen einen neuen Aufschwung. In Pouilly-sur-Loire ansässig, setzt es auf biologischen und biodynamischen Anbau sowie sorgfältige Weinbereitung, die feine und elegante Weissweine mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis hervorbringt.