Le millésime 2024 s'annonce avec une robe pourpre, presque impénétrable. Au nez, c'est une explosion de fruits noirs très mûrs cerise noire, mûre entrelacés de notes de garrigue, de thym et de poivre moulu. En bouche, la matière est dense, sculptée par des tanins riches mais déjà d'une belle souplesse, offrant une sensation de plénitude. On perçoit cette chaleur méditerranéenne si réconfortante, équilibrée par une finale qui s'étire sur des notes de réglisse et de cacao amer. Un vin qui a de l'assise et une personnalité affirmée.

Le Domaine Durieu, installé au cœur de Châteauneuf-du-Pape, est une histoire de famille et de conviction. Créé en 1976 par Henri Durieu, le domaine s’est rapidement imposé par la qualité de ses terroirs, notamment grâce à l'apport de vieilles vignes issues de la famille maternelle. Aujourd'hui, Vincent Durieu conduit le vignoble avec une philosophie qui privilégie l'expression naturelle du raisin : les vinifications sont traditionnelles, sans artifice, avec une part importante de vendange entière lorsque le millésime le permet. Sur leurs 37 hectares, ils parviennent à capturer la puissance solaire du Rhône tout en préservant une élégance de texture qui est devenue leur signature. Un domaine qui reste fidèle à ses racines tout en affinant sans cesse la précision de ses cuvées.

Ce millésime 2025 se pare d'une robe pétale de rose d'une grande délicatesse. Au nez, c'est une explosion de petits fruits rouges acidulés, de pêche de vigne et une pointe florale évoquant la lavande fine. En bouche, le vin surprend par son équilibre parfait entre une attaque charnue, presque satinée, et une finale portée par un peps salivant. Une cuvée qui brille par sa pureté et son accessibilité, sans jamais tomber dans la simplicité.

Après une solide formation en Bourgogne, Claude Hilt retourne dans sa région natale pour intervenir auprès de plusieurs domaines du Languedoc, de Provence et de la Vallée du Rhône. L'année 2010 marque la réalisation de son défi personnel : fonder sa propre propriété, la Villa Safranier. Toujours curieux et en quête de nouvelles découvertes, Claude Hilt élabore également des cuvées à partir de raisins issus d'autres parcelles que les siennes, comme en témoignent Les Folies Safranier.

Le millésime 2021 de "La Nava" est une prouesse d'équilibre et de vibration. Sous une robe aux reflets d'or, ce vin dévoile un nez complexe et déjà bien affirmé, s'éloignant des arômes primaires pour explorer des registres de fleurs séchées, d'épices blanches et de craie humide. En bouche, c'est l'énergie pure qui domine : une attaque vive portée par une acidité ciselée, contrebalancée par une matière charnue et profonde. La finale est saline, presque tactile, laissant une sensation de fraîcheur persistante qui fait saliver. Un blanc de gastronomie, tendu et magistral.

Le projet Casa Lebai, porté par Asier et Rodrigo, est un retour aux sources fascinant. Cette cuvée provient de leur "plus jeune" vigne (plantée en 1997 à 826m d'altitude), issue d'une sélection massale historique de la famille. La vinification est un hommage au temps long : les raisins sont foulés aux pieds et fermentés en grappes entières avec levures indigènes dans des cuves ("lagares") du XVIIIe siècle. L'élevage se poursuit dans le silence d'une cave du XVe siècle, dans de grands foudres de chêne. Actuellement en conversion biologique, le domaine prouve qu'avec des méthodes ancestrales et des terroirs d'altitude, on peut produire des vins de 13,5% vol. d'une digestibilité exceptionnelle.

Ce millésime 2021 s'exprime avec une franchise désarmante. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes vifs (citron jaune, zestes de pamplemousse) et de fleurs blanches, portées par une trame saline presque crayeuse et un boisé remarquabe. En bouche, le vin est droit, tonique et porté par une acidité salivante du millésime 21 qui étire la finale. C'est un vin noble, pur, qui réhabilite magnifiquement ce cépage trop longtemps resté dans l'ombre du Chardonnay. Une bouteille de de table bien élevé et à parfait maturité, énergique et d'une netteté exemplaire.

Après la séparation du domaine Pierre Amiot en 2020, Didier Amiot a fondé son propre domaine de 3,2 ha sur Gevrey, Morey et Chambolle, qu’il a immédiatement mis en conversion biologique (certification en 2023). Son objectif: produire des vins séduisants, au fruité naturel, charnus et aux textures soyeuses. Mission accomplie en 2022, son troisième millésime. Les labours et la vinification saine, avec levures indigènes et élevage en fûts selon le calendrier lunaire, permettent d’exprimer pleinement le terroir. Les vins, équilibrés et généreux, sont un bel hommage à la Bourgogne épurée et complexe!

Ce 2022 est une ode à la Loire et à son cépage roi. Le nez est immédiatement charmeur, sur des notes de framboise écrasée, de pivoine et une touche de poivron rouge mûr caractéristique d'un Cabernet Franc parfaitement cueilli. En bouche, le vin surprend par son équilibre : une attaque juteuse, des tanins fins issus d'une longue infusion, et une finale minérale qui rappelle son terroir de schistes. La texture est fluide, presque aérienne, malgré une belle persistance aromatique.

Installé à La Pommeraye sur un haut plateau surplombant la Loire, le domaine s’appuie sur 24 hectares d’un seul tenant en "Anjou Noir" (socle de schistes), conduits en bio depuis plus de vingt ans. L'aventure humaine est portée par un trio complémentaire : Marc Houtin (œnologue passé par Yquem et fondateur de La Grange aux Belles), Daniel Craker (copropriétaire issu du monde de la cave et de l'importation) et Alex Forge (caviste connu à Angers pour À Boire et à Manger). Ensemble, ils signent la relance du Fresche avec une philosophie claire : produire des vins identitaires, sains, sans artifices et naturels où la tension et la fraîcheur priment sur la lourdeur.

Plus élancé et incisif que son prédécesseur, le millésime 2024 du Clos des Mailles se définit par une vivacité tonique. Le nez, d'une grande pureté, crépite sur des notes de citron vert, de pomme granny et d'infusion de verveine, portées par la signature fumée indissociable de ses schistes. En bouche, le vin trace sa route avec une énergie laser : si la matière reste dense, elle est ici sculptée par une acidité vibrante qui étire le jus très loin. La finale est une déflagration de salinité, laissant une sensation de fraîcheur calcaire et de pureté absolue. Un vin de tension, vertical et d'une précision chirurgicale.

À Faye d'Anjou se dessine l'œuvre fascinante d'un vigneron, Pierre Ménard, dont l'ambition dépasse les frontières terrestres. Cette étoile montante de l'Anjou noir, revenu d'une odyssée vinicole aux quatre coins du globe, insuffle depuis 2013, à ses vignes et à chaque étape cruciale de la vinification le tempo même des cycles lunaires, conférant à ses précieux breuvages une âme parcellaire, souvent baptisée d'astres. Il est difficile d'imaginer pareille symbiose entre l'homme et la nature, portant le chenin vers une pureté absolue. De cette quête naît depuis les schistes dégradés, de vins à la minéralité d'une élégance rare, reflet d'une vision limpide : un chenin le plus épuré qui soit. Du grand art, tout simplement, sur seulement 2 ha de vignes.

Cet Oeil-de-Perdrix se pare d'une robe clair légèrement saumonée. Le nez est un bouquet de gourmandise, révélant des arômes de fraise des bois, de framboise et une délicate touche de rose. En bouche, le vin séduit par son équilibre parfait : l'attaque est ronde et charnue, typique de cette spécialité neuchâteloise, mais elle reste portée par une fraîcheur cristalline. La finale est persistante, marquée par une belle onctuosité et une sapidité qui en fait un vin de gastronomie autant que d'apéritif.

Le Clos-aux-Moines est un domaine familial qui s'étend sur 1,8 hectare à Saint-Blaise, caractérisé par des vignes en terrasses et de magnifiques murs en pierres sèches. Géré par Charlène Contesse, le domaine est travaillé entièrement à la main selon les pratiques de l'agriculture biologique. La philosophie vise l'authenticité du millésime et du cépage, avec un profond respect de la biodiversité. La jeune vigneronne vinifie depuis 2019 quelques miliers de bouteilles à partir des cépages classiques de Neuchâtel que sont le Chasselas et le Pinot Noir. Le domaine produit des cuvées confidentielles produits à quelques milliers de bouteilles, qui reflètent toute l'histoire de ce petit coin de paradis.

Charles: "Le premier contact olfactif est intensément fruité, offrant une belle puissance aromatique centrée sur les petits fruits rouges estivaux. Ce bouquet est généreusement accompagné d'une dimension florale marquée, évoquant la violette et la rose. L'aération révèle un profil aérien soutenu par une belle minéralité. En bouche, l'équilibre est remarquable, se manifestant par une grande verticalité et une longueur qui impressionne. La finale est très réussie, caractérisée par de fins amers très plaisants."

Le domaine Klus 177, dirigé par Antoine et Irene Kaufmann, est né en 2017 avec le rachat de l'ancien Domaine Nussbaumer, situé à Aesch près de Bâle. Dès cette reprise, une nouvelle ère a été inaugurée, avec une conversion immédiate vers l'agriculture biologique puis la biodynamie. Klus 177 est fier d'être le premier et unique domaine biodynamique de la région, jouant ainsi un rôle de pionnier. Leur philosophie repose sur un profond respect de l'écosystème : ils cultivent une vigne vivante et riche en biodiversité, considérant l'exploitation comme un organisme agricole autonome. Au chai, l'approche est minimaliste, privilégiant les fermentations spontanées pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Le domaine excelle dans la production de Pinot Noir (avec des vignes parfois âgées de 60 ans) et se tourne désormais vers les vins effervescents, affichant une grande précision. L'objectif final d'Antoine Kaufmann est de produire des vins authentiques, précis et de haute qualité, tout en œuvrant concrètement pour la préservation de l'environnement.

Ce Fendant 2024 est un modèle de clarté et de plaisir immédiat. Le nez s'ouvre sur des notes subtiles de fleurs de tilleul et de poire, complétées par une discrète touche minérale évoquant le terroir de Saillon. En bouche, l'équilibre est parfait : l'attaque est franche, portée par un léger perlant naturel qui apporte une dynamique désaltérante. La finale est nette, saline et d'une grande pureté. Un vin de soif noble, qui privilégie la finesse et l'éclat du fruit, témoignant d'une maîtrise technique déjà affirmée.

Destiné à la médecine, Julien Richard a troqué le stéthoscope pour le sécateur, réalisant que sa véritable vocation se trouvait dans l'observation du vivant, version vigne. Diplômé de Changins et fort d'expériences dans plusieurs domaines de Suisse romande, il fonde sa cave en 2022 en redonnant vie à des parcelles en friche autour de sa maison. Passant de 1 600 bouteilles à son lancement à près de 10 000 aujourd'hui, cet épicurien passionné façonne des vins à son image : authentiques, précis et sincères. Un domaine "néo-vigneron" à suivre de très près, où chaque cuvée est élaborée avec un sens aiguisé du détail tout en bio, sans certification.

Charles: "Le premier contact olfactif est intensément fruité, offrant une belle puissance aromatique centrée sur les petits fruits rouges estivaux. Ce bouquet est généreusement accompagné d'une dimension florale marquée, évoquant la violette et la rose. L'aération révèle un profil aérien soutenu par une belle minéralité. En bouche, l'équilibre est remarquable, se manifestant par une grande verticalité et une longueur qui impressionne. La finale est très réussie, caractérisée par de fins amers très plaisants."

Le domaine Klus 177, dirigé par Antoine et Irene Kaufmann, est né en 2017 avec le rachat de l'ancien Domaine Nussbaumer, situé à Aesch près de Bâle. Dès cette reprise, une nouvelle ère a été inaugurée, avec une conversion immédiate vers l'agriculture biologique puis la biodynamie. Klus 177 est fier d'être le premier et unique domaine biodynamique de la région, jouant ainsi un rôle de pionnier. Leur philosophie repose sur un profond respect de l'écosystème : ils cultivent une vigne vivante et riche en biodiversité, considérant l'exploitation comme un organisme agricole autonome. Au chai, l'approche est minimaliste, privilégiant les fermentations spontanées pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Le domaine excelle dans la production de Pinot Noir (avec des vignes parfois âgées de 60 ans) et se tourne désormais vers les vins effervescents, affichant une grande précision. L'objectif final d'Antoine Kaufmann est de produire des vins authentiques, précis et de haute qualité, tout en œuvrant concrètement pour la préservation de l'environnement.

Charles: "Ce parcellaire est issu d'une complantation audacieuse de Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay et Muscat. Les vignes, conduites en biodynamie, ont été plantées entre 1975 et 1985 sur les coteaux d'Ammerswihr, sur des sols d'arènes granitiques. Le Village des Amoureux déconcerte initialement par son caractère lactique à l’ouverture, soutenu par une fine oxydation, mais séduit immédiatement par sa fine générosité épicée. Le nez dévoile des notes d'orange confite, de miel d'acacia et de verveine. En bouche, on découvre un jus charnu et voluptueux, offrant une texture onctueuse et une puissance affirmée."

Le domaine La Grange de l’Oncle Charles est né en 2014 de la passion de Jérôme François, qui a commencé par une minuscule parcelle et s'est installé dans la grange de son grand-oncle. Aujourd'hui secondé par Morgane Stoquert (depuis 2020), Jérôme cultive plus de 6 hectares sur de très beaux terroirs alsaciens, notamment autour de Ribeauvillé et Riquewihr. Ce projet est un acte de foi envers une viticulture saine et respectueuse : l'ensemble des travaux du sol se fait au cheval, selon les principes de la biodynamie non certifiée. Le domaine se distingue par sa rareté en Alsace, ses vignes étant toutes issues de complantation. Ce travail exigeant confère à ses vins une identité forte et leur a rapidement assuré une place de choix dans le cercle des vignerons qui privilégient le travail à la vigne.