Barbecue: Welche Weine passen dazu?

Grillen mit Freunden oder Familie: Welchen Rotwein serviert man, um alle zu beeindrucken?

Bei 30°C am Seeufer (Genfersee, Neuenburgersee, Bielersee oder Zürichsee) will man pure Frucht und eine erfrischende Energie, keinen holzigen Wein, der erschlägt.

Meine "Highlights"-Empfehlung

• Der Lokale (#Saftig) - Schweizer Favorit: Man hat das Gefühl, in rote Früchte zu beissen, mit einer sofortigen Frische.
• Der Ausländische (#Punchy) - Rotwein von der Loire: Eine unglaubliche Köstlichkeit und eine Frische, die das gegrillte Fleisch "durchdringt".
• Der Reisende (#Fruchtig) - Toskanischer Genuss : Fruchtige und feine Noten von schwarzem Pfeffer, die die Nase kitzeln und den Rauch des Grills ergänzen.

Mein technischer Tipp: Indem man fruchtige Weine mit hoher Anthocyankonzentration (Farbe/Frucht) statt harter Tannine bevorzugt, vermeidet man die metallische Aggressivität des Rotweins, wenn er unter unkonventionellen Bedingungen im Freien serviert wird (bei starker Hitze usw.). Zögern Sie nicht, Ihre Rotweine in eine Kühlbox zu legen, um die Gaumenfreude im Hochsommer zu steigern!

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