Le "Señora de las Alturas" Blanc 2024 s'impose par son élégance et son profil vertical. Au nez, il offre une palette aromatique complexe et délicate, mêlant les fruits blancs (poire, pomme verte) à des touches d'herbes sauvages et une minéralité calcaire marquée. En bouche, le vin est vibrant et tendu ; la fraîcheur de l'altitude se traduit par une acidité sublime qui structure l'ensemble. Il possède une texture soyeuse, un boisé noble fruit d'un travail soigné sur lies et d'un passage en barrique, et une finale longue, saline et très rafraîchissante qui appelle la prochaine gorgée.

Viña Zorzal est le projet passionné des frères Sanz (Iñaki, Xabier et Mikel) à Corella, en Navarre. Leur philosophie repose sur le sauvetage des variétés autochtones et le respect absolu du terroir. Avec "Señora de las Alturas", la cave cherche à capturer l'essence des parcelles les plus hautes et les plus fraîches, là où les vieilles vignes luttent pour offrir des rendements faibles mais d'une qualité et d'une concentration exceptionnelles. Le travail à la vigne est écologique et l'intervention en cave est minimale pour que seul le paysage s'exprime à travers le vin.