Le millésime 2025 de ce Chardonnay surprend par sa tension et son éclat. Loin des clichés beurrés, il s'exprime sur des notes de pomme verte, de citron vert et une touche de pierre à fusil très marquée. En bouche, c'est un vin qui crépite : l'attaque est vive, presque électrique, portée par une acidité salivante qui étire le vin vers une finale très nette et crayeuse. Un blanc vertical, sans artifice, qui privilégie la sensation tactile du fruit croquant.

Viña Zorzal est le projet passionné des frères Sanz (Iñaki, Xabier et Mikel) à Corella, en Navarre. Leur philosophie repose sur le sauvetage des variétés autochtones et le respect absolu du terroir. Avec "Señora de las Alturas", la cave cherche à capturer l'essence des parcelles les plus hautes et les plus fraîches, là où les vieilles vignes luttent pour offrir des rendements faibles mais d'une qualité et d'une concentration exceptionnelles. Le travail à la vigne est écologique et l'intervention en cave est minimale pour que seul le paysage s'exprime à travers le vin.