Charles: "Après une minute d'aération, le nez s'ouvre sur un bouquet d'une grande complexité autour du coing confit, de l'abricot frais, du zeste d'orange et d'une noble pointe végétale. En bouche, la matière phénolique est redoutable tout en étant parfaitement équilibrée par une acidité vive et bien marquée. La persistance s'étire sur un fruité et un floral saisissants. Un vin à déguster dès aujourd'hui, avec un potentiel de garde."

Théo Dancer, fils du célèbre vigneron Vincent Dancer, est l'une des étoiles montantes de la Bourgogne. Après avoir fait ses preuves au domaine familial (Meursault, Chassagne-Montrachet), il a rapidement lancé son propre projet, le Domaine Théo Dancer. Cette activité lui permet d'exprimer sa créativité et sa liberté d'assemblage, sourçant des raisins cultivés en bio dans le Jura, en Savoie ou dans le Rhône. Le secret de Théo réside dans la reproduction des méthodes précises apprises en famille : il produit des vins majoritairement classés en Vin de France, d'une grande réussite dès le premier millésime, qui subliment le fruit et le terroir. Ses vins font déjà partis des adresses spéculatives très recherchées.