Sous une robe grenat d'intensité moyenne, ce Pinot Noir dévoile un nez profond et complexe où se mêlent des notes de craie, de violette et d'épices douces sur un fond finement boisé. En bouche, l'attaque est souple, laissant place à une matière ample, volumineuse et soyeuse. Le fruit (griotte) s'exprime avec éclat, souligné par des touches de fumée froide qui témoignent d'une forte présence minérale. Encore très jeune, avec des tanins sérieux mais prometteurs, ce vin possède une structure élégante qui ne demande qu'un peu de temps pour se révéler pleinement.

Autodidacte passionné, Steve Bettschen s'est tourné vers le vin après des études en chimie à l'EPFL, débutant par un stage chez un célèbre revendeur de Gland qui s'est prolongé sur onze ans. En 2007, il acquiert une vieille vigne de petite arvine près de Conthey, dans le Valais, et commence à la vinifier avec le soutien de Marie-Thérèse Chappaz. Aujourd'hui, depuis sa cave aménagée dans son garage à La Sarraz, il produit une vingtaine de vins sous les noms de PHUSIS et MetaPHUSIS pour l’achat de raisin, issus de vignes réparties dans toute la Suisse romande, cultivées en grande partie en biodynamie. Sa philosophie repose sur une collaboration intime avec la vigne, qu'il considère comme un sujet à écouter plutôt qu'un objet à exploiter. ​Aujourd’hui, Steve appartient à l’élite Suisse et toute la sommellerie s’arranche ses micro cuvées produite entre 150 et 900 bouteilles par cuvée.