Name: Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022
Brand: Karafe
Price: 39.9 CHF
Availability: InStock

Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022

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« Un 100% Sangiovese monumental né sur le terroir de Bolgheri. Michele Satta, le Pape de l'appellation signe un grand rouge aristocratique à contre-courant des modes, doté d'une sève et d'une droiture pharaoniques. » Charles

CHF 39.90

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Fiche technique

Appellation précise : Toscana IGT

Cépage(s) : 100% Sangiovese

Vinification & élevage : Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes. Fermentation naturelle et spontanée sous l'action des seules levures indigènes dans de grands fûts de chêne ouverts, sans contrôle artificiel de température. Élevage long, classique et soigné de 24 mois en vieux fûts de chêne français pour patiner la structure tannique légendaire du cépage, suivi d'un long repos en bouteille avant sa commercialisation. Vin non filtré.

Région : Toscane, Italie (Bolgheri / Castagneto Carducci)

Structure du sol : Sols complexes composés de sables argileux, de limons et de galets roulés, riches en calcaire.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un très grand rouge de table taillé pour la gastronomie. Idéal sur une Bistecca alla Fiorentina (côte de bœuf grillée), un ragoût de sanglier mijoté, un canard aux cerises, un pigeon rôti aux herbes, ou des pâtes fraîches aux truffes. Il escortera magistralement un Pecorino Toscano vieux ou un Parmesan affiné.

Type de vin : Rouge sec / Puissant, Tendu et Structuré

Pays : Italie

Couleur : rouge

Apogée : 2027 - 2040 (Le Sangiovese de Michele Satta possède une capacité de vieillissement pharaonique. Ce 2022 commence à peine sa trajectoire et évoluera magnifiquement sur les quinze prochaines années)

Conseil de service : Un vin d'une telle droiture et d'une telle profondeur mérite un carafage d'une bonne heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique complexe de se détendre pleinement.

Servir à : 16° - 17°

Format : 75cl

Dégustation

Cavaliere 2022 est une interprétation magistrale, épurée et sans concession du Sangiovese en climat maritime. Au nez, le vin est franc, net et d'une belle noblesse classique, s'ouvrant sur des arômes de cerise noire, de prune fraîche, de tabac blond et de cuir fin, complétés par de subtiles touches d'herbes du maquis méditerranéen. En bouche, l'attaque est rigoureuse et d'une superbe verticalité. Le jus déroule une matière dense, d'une netteté absolue, solidement structurée par des tanins fermes mais parfaitement polis et une acidité traçante. La finale est propre, intensément savoureuse et persistante, laissant une empreinte calcaire et saline d'une grande fraîcheur.

Le domaine

Installé à Castagneto Carducci, Michele Satta est un artisan visionnaire et l'un des pères fondateurs de la révolution viticole de Bolgheri. Là où la majorité de la région s'est tournée vers les cépages bordelais, Michele a toujours défendu avec un purisme total l'identité des cépages italiens, et notamment du Sangiovese sur ces terroirs d'exception. Travaillant ses vignes avec un respect scrupuleux du vivant, le domaine réalise un travail d'orfèvre. Avec la cuvée Cavaliere, la famille prouve qu'une approche mesurée et une vinification précise permettent de donner naissance à des rouges d'auteur vibrants, profonds et profondément ancrés dans leur vérité géologique.

Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022

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