Appellation précise : Champagne AOC

Cépage(s) : Assemblage majoritaire de Pinot Meunier et de Pinot Noir (parfois complété d'une touche de Chardonnay selon les années, faisant écho aux "3 Muses").

Vinification & élevage : Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri rigoureux à la vigne. Pressurage traditionnel champenois très doux. Fermentation en cuves thermorégulées pour emprisonner la fraîcheur et la pureté du fruit. Élevage classique et méticuleux de plusieurs années sur lattes au cœur des caves du domaine afin de nourrir la matière, d'affiner la bulle et de développer une belle complexité briochée, avant un dégorgement soigné et un dosage Brut à 7g/L parfaitement équilibré.

Région : Champagne, France (Vallée de la Marne / Essômes-sur-Marne)

Structure du sol : Sols argilo-calcaires et limoneux, typiques des coteaux de la Vallée de la Marne.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Le Champagne d'apéritif et de table par excellence. Idéal pour lancer les festivités sur des gougères au fromage, des toasts de saumon fumé ou des chiffonnades de jambon de Parme. Sa structure vineuse lui permettra également de briller tout au long d'un repas sur une volaille suprême à la crème, un ris de veau doré au beurre ou un chaource affiné.

Type de vin : Effervescent brut / Gourmand, Vineux et Équilibré

Pays : France

Couleur : blanc

Apogée : 2026 - 2030 (Prêt à être débouché pour profiter de son parfait équilibre entre fraîcheur et maturité)

Conseil de service : Servir frais mais pas glacé pour laisser les arômes pâtissiers et la délicatesse des bulles s'exprimer pleinement.

Servir à : 8° - 10°

Format : 75cl