Charles: "Campé sur de réjouissantes tonalités de cédrat, d’herbes fraîches et de citron, ce Müller-Thurgau (ou Riesling-Sylvaner) se livre dans une belle pureté d’arômes, bénéficiant d'une maturité parfaite. La bouche suit avec élégance, fraîcheur et dynamisme, formant un ensemble léger et croquant. C'est un vin frais, tendu et vif, idéal pour l'apéritif grâce à son faible degré d'alcool (10,5%), ou pour accompagner poissons et fromages."

L'aventure de Tom Litwan a véritablement démarré en 2006, et la qualité de ses vins a rapidement fait exploser sa notoriété au-delà du cercle des initiés. Aujourd'hui, il dispose de 5,5 hectares de vignes, intégralement cultivées en biodynamie une philosophie renforcée par la reprise, en 2018, du vignoble historique de Walter Haefliger à Oberhof. Avec une bonne dose d'humour, Tom affirme : « rien ne m’appartient. Je suis parti de rien et je n’arriverai à rien ! » C'est évidemment une boutade ! À en juger par la qualité exceptionnelle de ses cuvées parcellaires de Pinot Noir, ses vins suscitent l'intérêt des amateurs comme des prescripteurs. Tom Litwan s'impose comme une figure incontournable qui prouve que l'on peut partir de zéro pour atteindre le sommet de l'excellence et du terroir.