Charles: "Porté par un élevage sobre et particulièrement bien intégré, ce millésime 2024 s'ouvre sur un nez très pur, offrant de beaux arômes floraux et une pointe de cassis bien maîtrisée. La bouche révèle une belle consistance et de la fraîcheur, avec tout le croquant du fruit soutenu par des tanins fins et soyeux. L'ensemble est digeste et équilibré, avec un fruit scintillant, et peut être dégusté dès maintenant. C'est notre dernier coup de cœur neuchâtelois : sautez dessus !"

Le Clos-aux-Moines est un domaine familial qui s'étend sur 1,8 hectare à Saint-Blaise, caractérisé par des vignes en terrasses et de magnifiques murs en pierres sèches. Géré par Charlène Contesse, le domaine est travaillé entièrement à la main selon les pratiques de l'agriculture biologique. La philosophie vise l'authenticité du millésime et du cépage, avec un profond respect de la biodiversité. La jeune vigneronne vinifie depuis 2019 quelques miliers de bouteilles à partir des cépages classiques de Neuchâtel que sont le Chasselas et le Pinot Noir. Le domaine produit des cuvées confidentielles produits à quelques milliers de bouteilles, qui reflètent toute l'histoire de ce petit coin de paradis.