Issu de vignes centenaires exposées plein Sud sur des argiles à silex et un socle de tuffeau, les Grillonnières 2023 est un vin d'une vibration rare, oscillant avec grâce entre la tension minérale et une gourmandise délicate. Issu de très vieilles vignes de Chenin, il dévoile une robe éclatante aux reflets d'agrumes. Le nez est un bouquet aérien de fleurs blanches, de zestes de citron vert et de craie humide. En bouche, le toucher est soyeux, presque "tendre", porté par une matière concentrée mais incroyablement fluide. La finale, longue et saline, s'étire sur des notes iodées et de fins amers rappelant le pamplemousse rose. Un modèle d'équilibre et d'élégance, sans aucune lourdeur.

Le Domaine François Chidaine, c’est l’une des étoiles les plus brillantes de la Loire avec 3*** au guide vert de la RVF, il appartient à l’élite locale. À Montlouis-sur-Loire, François cisèle des Chenins blancs vibrants de vie, issus d’un vignoble conduit en bio et biodynamie depuis plus de vingt ans. Travail de précision, écoute du terroir, exigence à chaque étape : rien n’est laissé au hasard. Touraine ou Montlouis, chaque cuvée séduit par sa pureté et son énergie. Il faut dire que ce passionné connaît son domaine par cœur, pour y avoir gravi tous les échelons. Le résultat ? Des vins presque introuvables, au rapport complexité prix redoutable. À découvrir sans attendre, puis à suivre pour longtemps.