Au nez, la mûre écrasée et le cassis arrivent d’abord, puis une poignée d’épices douces vient réchauffer l’ensemble. En bouche, l’attaque est charnue, pleine. Le vin occupe l’espace sans jamais peser. Les tanins ont du grain mais restent polis, comme une pierre que l’eau aurait longtemps travaillée. Et cette fraîcheur, surprenante pour un Gigondas de soleil, tient la finale en éveil. Un vin du Sud qui a du souffle.

Le domaine :
Famille F & Co, c’est d’abord l’histoire d’un couple de vignerons. Claire Fabre représente la troisième génération du Vieux Donjon, domaine familial de Châteauneuf-du-Pape dont elle signe les vins depuis 2008. Adrien Fabre conduit de son côté le Domaine La Florane à Visan et le Domaine de l’Echevin à Saint-Maurice, deux villages du nord du Vaucluse aux maturités tardives. Une rivalité tendre les lie depuis toujours : d’ordinaire, les raisins d’Adrien mûrissent deux bonnes semaines après ceux de Claire. En 2019, ils réunissent leurs savoir-faire dans une petite maison installée à Châteauneuf-du-Pape. Ils achètent des raisins, les vinifient et les élèvent eux-mêmes, avec une ligne de conduite claire : une maison simple, bienveillante, un respect total du terroir et une rémunération digne pour les vignerons qui leur confient leurs vignes. Leurs cuvées dessinent une carte sensible de la vallée du Rhône méridionale, de la garrigue aux galets roulés.