La robe est profonde, presque opaque, d'un rouge qui tire sur l'encre. Le nez sort du verre sans qu'on ait à le chercher : mûre, cassis, un souffle de violette, et derrière, le poivre noir et la réglisse qui signent le granit de Cornas. La bouche déroule un fruit charnu, généreux comme sait l'être 2020, mais tenu par une trame saline qui vient du sous-sol. Les tanins sont enrobés, jamais rugueux, avec ce grain légèrement crayeux qu'on associe aux vraies Syrah de coteau. Aucune trace de bois neuf, rien qui vienne masquer le terroir. La finale poivrée s'étire longtemps. Buvable dès maintenant, capable de tenir dix ans sans broncher.

Vincent Paris s'inscrit parmi les grands noms de Cornas (Thierry Allemand, Alain Voge), ayant fait ses classes chez son oncle, le "pape de Cornas", Robert Michel. Il a fondé son propre domaine en 1997 avec un hectare, qu'il a progressivement étendu à 7 hectares aujourd'hui. Il cultive notamment la mythique parcelle de La Geynale, considérée par beaucoup comme le meilleur terroir de l'appellation. Ce vigneron singulier a le don de transformer les Syrah en véritables nectars divins. Sa philosophie se traduit par des vins d'une pureté incroyable et d'une sincérité qui exprime parfaitement la typicité des terroirs granitiques de Cornas. À la vigne, il travaille les sols en démarche biologique non-certifiée. Au chai, les fermentations alcooliques se font aux levures naturelles sur Syrah partiellement éraflée. L'élevage est mené sans soufre, offrant des crus d'une qualité et d'une franchise exceptionnelles.