Sous une robe rose pâle aux reflets cristallins, ce Crémant "L'Atypique" dévoile une personnalité singulière. Le nez est un voyage gourmand où l'éclat des fruits rouges frais framboise et groseille se marie de façon surprenante à des notes de pinot. En bouche, l'attaque est croquante, portée par une bulle persistante et fine qui étire la fraîcheur. La texture est d'un satiné remarquable, fruit d'un long sommeil en cave, offrant une finale parfumée et vibrante. Un équilibre parfait entre l'énergie du fruit et la noblesse de l'élevage.

Le Domaine les Varinelles est l'histoire d'une lignée, celle de la famille Daheuiller qui, depuis la fin du XIXe siècle, sculpte le paysage de Varrains. Ce domaine est un véritable conservatoire du terroir de Saumur-Champigny, où le calcaire tuffeau règne en maître. Engagé dans une viticulture respectueuse et certifié en agriculture biologique, le domaine se distingue par ses caves troglodytiques creusées à même la roche, offrant une hygrométrie et une température constantes, idéales pour l'élevage lent des fines bulles. L'anecdote raconte que chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice, transformant ce qui n'était qu'une petite exploitation en une référence de précision, alliant tradition ancestrale et modernité œnologique.