Appellation précise : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOC

Cépage(s) : 100% Melon de Bourgogne

Vinification & élevage : Pratiques d'orfèvre. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri rigoureux. Pressurage pneumatique doux en grappes entières. Fermentation alcoolique lente et naturelle en cuves ciment enterrées, grâce aux seules levures indigènes, sans aucun intrant. Élevage traditionnel sur lies fines pendant environ 6 à 12 mois avec de légers bâtonnages pour nourrir le vin, patiner sa vivacité et emprisonner ce léger perlage naturel si caractéristique, sans aucun contact avec le bois.

Région : Vallée de la Loire, France (Pays Nantais)

Structure du sol : Sols argilo-siliceux reposant sur un sous-sol varié d'amphibolites, de gneiss et de schistes.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Le blanc marin par excellence. Incontournable sur un magnifique plateau de fruits de mer, des huîtres de l'Atlantique ouvertes sur le pouce, des moules marinières, un tartare de dorade ou des poissons blancs grillés à la plancha. Sa salinité escortera également à merveille les fromages de chèvre frais.

Type de vin : Blanc sec / Vif, Salin et Désaltérant

Pays : France

Couleur : blanc

Apogée : 2026 - 2030 (Délicieux dès maintenant sur son éclat de fruit, il gagnera en complexité minérale sur les 3 prochaines années)

Conseil de service : Servir bien frais mais pas glacé pour laisser s'exprimer la pureté des agrumes et la délicatesse des notes iodées.

Servir à : 9° - 10°

Format : 75cl