Charles: "Ce redoutable parcellaire nous offre des vins toujours plus vibrants ! Le “Fief de Chaintre” exprime une énergie folle, portée par un minéral omniprésent et un équilibre proche de la perfection. Le nez déploie des notes de coquille d’huître, iode et craie, associées au yuzu, au cédrat, aux fleurs blanches et aux notes d’infusion. En bouche, le vin est vif et élancé, d'une grande sapidité. La persistance est folle et revient sur le minéral. La finale est longue, saline et ciselée, avec une très belle tension. Grand !"

Le Muscadet est en pleine renaissance, porté par l'arrivée de jeunes vignerons talentueux comme Jean-Baptiste Hardy. Après avoir fait ses classes chez des icônes mondiales (notamment Jean-Marc Roulot et Domaine Leflaive en Bourgogne), Jean-Baptiste a repris les rênes du domaine familial, situé à Mouzillon, au cœur du Muscadet Sèvre et Maine. Il y travaille des terroirs singuliers de limons et de gabbro, profitant de la brise océane pour ciseler des vins d'une précision et d'une tension remarquables. Jean-Baptiste a modernisé les méthodes d'élevage en introduisant des demi-muids aux côtés des cuves souterraines, conférant à ses jus une salinité extrêmement salivante. Ce vigneron apporte un souffle audacieux à l'appellation et représente sans aucun doute un domaine à très haut potentiel à suivre de près.