Appellation précise : Arbois AOP

Cépage(s) : Assemblage de 85% Chardonnay et 15% Savagnin.

Vinification & elevation : Pratiques d'orfèvre. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité. Au chai, cette cuvée naît d'une co-fermentation naturelle des meilleurs raisins blancs du domaine, déclenchée sous l'action des seules levures indigènes. Élevage classique et soigné en pièces bourguignonnes afin de nourrir le vin sans jamais masquer l'éclat du fruit frais. Vin mis en bouteille sans collage ni filtration, vinifié sans intrants et contenant un taux d'alcool de 13% vol.

Région : Jura, France (Arbois / Mesnay)

Structure du sol : Terroirs typiquement arboisiens, riches en marnes et en éboulis calcaires.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un blanc de terroir très polyvalent. Idéal sur des poissons de rivière (filet de perche, truite au bleu), une fricassée de morilles, ou une volaille à la crème et aux champignons. C'est également le compagnon naturel d'une belle assiette de fromage de chèvre chaud ou d'un vieux Comté affiné.

Type de vin : Blanc sec / Frais, Tendu et Authentique

Pays : France

Couleur : blanc

Apogée : 2026 - 2033 (À déguster dès maintenant sur sa fraîcheur ou à laisser patiemment évoluer en cave)

Conseil de service : Servir frais mais pas glacé pour laisser s'ouvrir la complexité aromatique induite par la co-fermentation du Chardonnay et du Savagnin.

Servir à : 11° - 12°

Format : 75cl