Charles: "Les vins 2022 du Domaine des Notes Bleues ont bénéficié de fermentations et d'élevages longs. Ce millésime, particulièrement bien mené par Cédric, a donné naissance à l'une des plus belles cuvées du Jura. Issue de vieilles vignes de Melon à queue rouge (ancêtre ou une mutation du Chardonnay) en sélection massale, sur le terroir emblématique du Cul du Bray (un coteau d'éboulis calcaire), elle offre un vin salin et cristallin qui s'exprime sur la minéralité. C'est un incontournable d'une précision, d'une profondeur et d'une race redoutables : amande amère, zeste de citron confit, frangipane, beurré, chèvrefeuille, iode et fine pointe pâtissière. La bouche est droite, tendue et allongée dans une sapidité formidable, avec une persistance minérale à souhait. Une chance inratable pour tout amateur de Chardonnay jurassien, à déguster dès aujourd'hui et sur les 15 prochaines années !"

Le Domaine des Notes Bleues a été fondé en 2017 par Cédric Mottet, un Jurassien talentueux qui a trouvé dans le vin son authentique épanouissement, après une formation auprès de vignerons locaux. Le nom évoque le jazz, faisant de Cédric une sorte d'improvisateur guidé par la liberté et le feeling, sensations qui se dégagent de son repaire expérimental à Mesnay. Rapidement, Cédric s'empare de terroirs d'exception, travaillés en agriculture biologique et biodynamie. Il exploite notamment une vieille vigne de Chardonnay de 80 ans sur marnes grises à Arbois (« les Nouvelles »), célèbre pour ses rendements minuscules (15hl/ha). Il vinifie également un Chardonnay incroyable de minéralité sur le lieu-dit « Changins », qu'il surnomme « Ascenseur pour les chardos ». Son engagement s'étend aux rouges, avec une cuvée de Trousseau issue d'une variété ancienne plus qualitative (« Trousseau à la dame »). Plus récemment, le domaine gagne en profondeur avec la reprise de vignes au Cul du Bray et à Buvilly (Côtes du Jura), où s'épanouissent Chardonnay et Savagnin ouillés de haut vol. Les vins sont de plus en plus recherchés, confirmant la justesse des choix de ce vigneron atypique. Ses rouges 2023 sont d'ailleurs considérés par lui comme ses plus aboutis à ce jour.