"Nobis" est une cuvée de plaisir immédiat qui bouscule les codes. Cette Syrah, vinifiée avec la précision habituelle du domaine, exprime un fruit éclatant. Le nez s'ouvre sur une corbeille de petits fruits noirs (mûre, myrtille) agrémentée de notes de poivre moulu et de violette. En bouche, le vin est d'une grande fluidité : c'est un jus croquant, doté d'une texture soyeuse et d'une fraîcheur remarquable. L'absence de soufre ajouté laisse s'exprimer une pureté de fruit totale pour une buvabilité maximale.

Le Domaine de l'Ecu, situé au cœur du Muscadet, est une référence mondiale de la biodynamie sous l'impulsion du passionné Fred Niger. Si le domaine est célèbre pour ses Muscadets parcellaires et ses élevages en amphores, la gamme "Le Temps des Copains" (dont fait partie Nobis) est née d'une volonté de collaborer avec des vignerons amis sur d'autres terroirs. Fred Niger vinifie ces raisins avec la même exigence que ses propres vignes : levures indigènes, aucun intrant, et un respect total du vivant. Le résultat ? Des vins d'auteur, confidentiels et vibrants d'énergie.