Name: Domaine Bachelet-Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères Blanc 2024
Brand: Karafe
Price: 65.9 CHF
Availability: InStock

Domaine Bachelet-Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères Blanc 2024

💚 Pourquoi tu vas aimer

"Quelques flacons seulement pour cette parcelle mythique rendue célèbre par Coche Dury, nichée juste sous les Grands Crus : un blanc d'orfèvre classique et droit issu d'un millésime frais, où la richesse du fruit s'équilibre dans un éclat minéral vibrant." Charles

CHF 65.90

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Fiche technique

Appellation précise : Puligny-Montrachet AOC (Lieu-dit : Les Enseignères)

Cépage(s) : 100% Chardonnay

Vinification & élevage : Pratiques d'orfèvre. Récolte manuelle des raisins à maturité optimale. Après un pressurage doux, le moût fermente en fûts de chêne sous l'action des seules levures indigènes pour garantir une expression authentique du terroir. L'élevage se poursuit en fûts de chêne pendant 14 mois, rythmé par des bâtonnages réguliers pour apporter de la texture et de la complexité aromatique au vin, sans jamais écraser la fraîcheur ciselée du millésime 2024.

Région : Bourgogne, France (Côte de Beaune / Puligny-Montrachet)

Structure du sol : Sols majoritairement argilo-calcaires situés en bas de coteau, sur le climat réputé "Les Enseignères", juste en dessous des Grands Crus. Ce terroir unique confère au vin une minéralité prononcée et une grande finesse.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un grand blanc de gastronomie. Idéal sur des poissons de ligne nobles (bar, Saint-Pierre) simplement pochés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des langoustines rôties. Sa tension minérale et sa finale légèrement beurrée escorteront à merveille un ris de veau doré au beurre ou un vieux fromage de chèvre affiné.

Type de vin : Blanc sec / Frais, Tendu et Ciselé

Pays : France

Couleur : blanc

Apogée : 2027 - 2036 (Cette cuvée allie magnifiquement buvabilité immédiate et un excellent potentiel de garde de dix ans grâce à la fraîcheur de son millésime)

Conseil de service : Servir frais mais pas glacé pour laisser s'exprimer la complexité du nez (noisette grillée, agrumes confits) et la finale saline.

Servir à : 12° - 13°

Format : 75cl

Dégustation

Ce Puligny-Montrachet 2024 arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés. Fidèle au profil frais du millésime, le nez se montre élégant et complexe, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de pêche blanche, subtilement rehaussés par des notes de noisette grillée et de pierre à fusil. En bouche, le vin s'ouvre de manière ample et ciselée, soutenu par une belle tension minérale. Le jus se révèle d'une netteté absolue, où la texture enrichie par l'élevage trouve un parfait équilibre avec une acidité vive. La finale est propre, longue, saline et légèrement beurrée.

Le domaine

Situé à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte d’Or, le Domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 16 hectares de vignes (7 ha de Pinot Noir, 9 ha plantés à 92% de Chardonnay et le reste en Aligoté). Perpétuant une tradition viticole transmise depuis quatre générations, Alain Bonnefoy et son épouse en assurent aujourd’hui la direction dans un esprit de continuité. Le style de la maison est volontairement classique, franc et droit : ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse. Grâce à une attention particulière portée à la qualité du travail à la vigne (certification HVE) comme au chai, le domaine signe des cuvées équilibrées, élégantes et structurées, qui expriment avec une grande régularité la typicité de leurs climats. En dépit de la renommée croissante de la région, les prix restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes, sûres et discrètes de la Bourgogne.

Domaine Bachelet-Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères Blanc 2024

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