Name: Domaine Arnaud Baillot - Beaune 1er Cru Les Teurons Rouge 2023
Brand: Karafe
Price: 49.9 CHF
Availability: InStock

Domaine Arnaud Baillot - Beaune 1er Cru Les Teurons Rouge 2023

💚 Pourquoi tu vas aimer

« Arnaud Baillot confirme son statut de haute couture en Côte de Beaune. Ce Premier Cru iconique livre une définition du Pinot Noir ultra-précise, combinant la souplesse historique des Teurons à une structure dynamique et droite. » Charles

CHF 49.90

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Fiche technique

Appellation précise : Beaune 1er Cru AOC (Climat : Les Teurons)

Cépage(s) : 100% Pinot Noir

Vinification & élevage : Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles avec un tri drastique des grappes à la vigne et sur table au chai. Égrappage partiel selon le profil du millésime. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes avec des pigeages et remontages très doux pour extraire la quintessence du fruit sans dureté. Élevage classique, long et soigné de 14 à 16 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf) pour patiner la structure tannique sans jamais masquer la pureté aromatique du jus.

Région : Bourgogne, France (Côte de Beaune / Beaune)

Structure du sol : Situé au cœur du coteau de Beaune, le climat "Les Teurons" repose sur des sols argilo-calcaires profonds, riches en marnes et en éboulis pierreux qui confèrent au vin sa puissance naturelle et sa finesse de texture.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un grand rouge de gastronomie. Splendide sur un magret de canard rôti aux airelles, un filet de bœuf en croûte, un pigeon désossé et farci, ou un ris de veau braisé. Il accompagnera de manière impériale les fromages de Bourgogne comme un Époisses affiné ou un Cîteaux.

Type de vin : Rouge moyen / Élégant, Structuré et Racé

Pays : France

Couleur : rouge

Apogée : 2027 - 2038 (Un Premier Cru solide qui commencera à s'ouvrir harmonieusement après deux à trois ans de bouteille, armé pour une superbe garde en cave)

Conseil de service : Servir dans de grands verres pour laisser s'exprimer la complexité du Pinot Noir. Une ouverture préalable d'une trentaine de minutes lui fera le plus grand bien dans sa jeunesse.

Servir à : 15° - 16°

Format : 75cl

Dégustation

Le Beaune 1er Cru Les Teurons 2023 se présente dans un style classique, franc et d'une grande distinction. Au nez, le vin est net et sans fard, s'ouvrant sur un bouquet de cerise noire sauvage, de framboise bien mûre et de pivoine, souligné par une fine trame de sous-bois et d'épices douces apportées par l'élevage. En bouche, l'attaque est rigoureuse et dense. Le jus déploie une matière charnue et d'une netteté absolue, solidement structurée par des tanins fins, mûrs et déjà bien intégrés. Une très belle fraîcheur calcaire étire la finale sur des saveurs persistantes de fruits croquants et une note subtilement terreuse et noble.

Le domaine

Installé à Beaune, le Domaine Arnaud Baillot est l'une des signatures modernes les plus dynamiques et respectées de la Côte d'Or. Dirigé par Arnaud Baillot et son épouse Laure (fille de vigneron de la Côte de Nuits), le domaine réalise un travail d'orfèvre très rigoureux. Pratiquant une viticulture durable et hautement méticuleuse, Arnaud s'attache à révéler l'identité parcellaire de chaque climat. Le domaine limite les interventions au chai et maîtrise parfaitement les élevages sous bois. Avec ce Premier Cru issu de l'un des terroirs les plus réputés de Beaune, la maison signe un vin d'auteur profond, habité et profondément ancré dans sa vérité géologique.

Domaine Arnaud Baillot - Beaune 1er Cru Les Teurons Rouge 2023

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