On plonge le nez et c'est une corbeille qui s'ouvre : groseille, mûre, myrtille écrasée sous le doigt. Puis, tout au fond, une douceur de chocolat au lait qui fait sourire. En bouche, pas de charge tannique ni de bois qui cogne. Le vin arrive avec gentillesse, gourmand, charnu, porté par une acidité vive qui garde tout en mouvement. La vendange entière apporte ce petit grain, cette texture qu'on sent presque sous la langue. La finale enveloppe, s'attarde, et donne envie d'y revenir. Une Ribera qui se boit avec les copains autour du gril, sans chichis.

Tout commence par un rêve mis de côté. José Antonio a fait carrière dans le meuble, loin des vignes, mais le vin ne l'a jamais quitté. En 2003, il plante enfin ses premiers ceps sur les terres de son grand-père, à Pesquera de Duero. Deux ans plus tard naît la bodega. La propriété s'étend sur 300 hectares où les vignes côtoient les champs de céréales, les chênes et les genévriers. Le vignoble grimpe sur le páramo, ce plateau calcaire perché autour de 900 mètres. Là-haut, les nuits fraîches et les écarts de température freinent la maturation et donnent aux raisins le temps de construire leurs arômes. Le milan royal plane au-dessus des rangs, la petite faune s'installe entre les ceps. Vendanges à la main, tri minutieux, fermentations en cuves inox : ici, on fait peu, et on le fait avec soin. Aujourd'hui, trois générations se passent le relais. La cuvée Jotas leur rend hommage : grand-père, père et petit-fils partagent la même initiale, deux José Antonio et un Jorge. Une maison familiale, modeste par la taille, qui raconte la Ribera avec une voix sincère.