David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rouge 2022

David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rouge 2022

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💚 Pourquoi tu vas aimer

Rare
Épicé
Bio

"Situé au pied du Clos de Tart, c’est l’un des Morey 1er les plus complexes qui soit ! Max 2 bouteilles."

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Appellation précise: Morey Saint Denis 1er Cru

Cépage(s): Pinot Noir

Vinification & élevage: Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 70% en vendanges entières. Pendant les 15 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1 à 5 années. Après 13 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Région: Bourgogne

Suggestion gourmande: Carpaccio de marcassin, mousseline de petit pois à la menthe.

Type de vin: Sec

Pays: France

Couleur: Rouge

Apogée : 2027-2039

Conseil de service : En bouteille

Servir à : 16°

Format: 75cl

Charles: "Ce 2022 est une pure réussite. Son nez puissant se révèle en crescendo dans le verre. Dès l’ouverture, on découvre de la confiture de fruits noirs sauvages, de la menthe fraîche, du cuir de Russie et une pointe fumée délectable. En bouche, la matière est bien veloutée et diffuse de belles saveurs cacaotées. La finale est juteuse et persistante. Ce vin présente un potentiel de garde supérieur à 15 ans."

David Duband, référence incontournable en Bourgogne, incarne l’art du pinot finement infusé. Fidèle à une philosophie centrée sur le respect du fruit et la mise en lumière de son terroir, il atteint aujourd’hui un sommet de maîtrise, récompensé par 2 étoiles dans le Guide de la RVF. Ses vins, suaves et d’une grande buvabilité, s’illustrent par des élevages précis et équilibrés. Vinifiés majoritairement en grappes entières selon les cuvées, ils explorent une voie captivante, mêlant finesse et authenticité, au service de leur terroir d’origine.

 

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