Charles: "Ce millésime 2012 signe l'un des plus grands vins de son histoire, s'imposant comme une référence absolue dans son style. Il est dense, onctueux et d'une richesse aromatique étourdissante. Au nez, on découvre des notes d'abricot confit, de moka, de fruits secs, d'agrumes confits et de cannelle. Moins marqué par l’oxydation ménagée que ses prédécesseurs, ce vin marque une forme de rupture stylistique positive. Sa superbe liqueur, fine et vibrante, est parfaitement intégrée, dotée d’une dimension d’énergie qui l’emmènera très loin dans le temps."

Pénétrer dans la cave de Christophe Abbet à Martigny-Bourg, une ancienne forge, est une expérience à part. Le lieu, empreint d'histoire, crée une atmosphère mystique où la pierre, le bois et les œuvres d'Edouard Faro dialoguent dans un silence vibrant. C'est là qu'apparaît Christophe Abbet, souvent dépeint comme l'enfant terrible ou le poète du Valais, un vigneron qui refuse d'être catalogué. Son approche est définie par un désir de retrait et d'effacement de l'homme au profit de l'expression pure du vivant. Il cherche l'instant de grâce où l'absence d'intervention révèle l'essence du vin, à l'opposé des gestes trop interventionnistes. Sa philosophie est celle de la marge, une quête d'existence libre pour ses crus. Aujourd'hui, il partage cette vision avec Hugo Pozzo di Borgo, dans une collaboration appelée « polyvalence partagée ». Ensemble, ils produisent confidentiellement 25 000 bouteilles issues d'une vinification libre et sensible. Leur univers est merveilleux mais très demandé et nous sommes heureux de pouvoir vous en révéler quelques flacons.