L’Humagne Rouge a quelque chose d’indompté. Ici, elle se présente plus mûre, plus profonde que dans sa version classique. Le nez s’ouvre sur la griotte, le cassis et la mûre, puis glisse vers le sous-bois, le cuir et le poivre. Une touche de feuille froissée rappelle d’où vient ce cépage. La bouche est dense sans lourdeur, portée par une fraîcheur alpine qui garde le vin vivant. Les tanins sont fins, un peu sauvages, comme il se doit. Finale épicée, longue, presque fumée. Un vin qui parle de montagne, de granit et de patience.

Installé à Martigny, Christophe Abbet est un poète-vigneron et une figure mythique, presque confidentielle, des vins naturels en Suisse. Travaillant ses quelques hectares de vigne avec un purisme total et un anticonformisme assumé, il réalise un travail d'orfèvre respectant scrupuleusement le vivant. Christophe élève ses vins au rythme du temps, sans aucun artifice œnologique. Avec ce Gamay, le domaine prouve qu'en laissant le terroir s'exprimer librement, on obtient des rouges d'auteur vibrants, profonds et profondément ancrés dans leur vérité géologique.