Cette cuvée d'Assemblage se distingue par son élégance et sa tension. Le nez est ouvert et raffiné, révélant des notes de fleurs blanches, de zestes d'agrumes et de fruits à chair blanche, portées par une trame crayeuse caractéristique. En bouche, l'attaque est vive, structurée par un dosage Extra Brut qui laisse pleinement s'exprimer la pureté du fruit. L'élevage soigné apporte une texture fine et une bulle persistante, menant à une finale saline et tonique. Un champagne d’une grande droiture, idéal pour les amateurs de vins de terroir ciselés.

Ce petit domaine champenois de 5 hectares, situé sur la Montagne de Reims à Rilly-la-Montagne, est dirigé par Anthony et Clémence Toullec, qui perpétuent avec passion le savoir-faire familial. Leurs vignobles s'étendent sur des communes prestigieuses classées Premier Cru : Rilly-la-Montagne, Sacy, Montbré, Taissy et Avenay-Val-d'Or. Labellisé Vigneron Indépendant, le domaine garantit une production exclusive à partir de ses propres raisins. La philosophie repose sur des vinifications parcellaires précises et un élevage pour partie en foudres, notamment pour leurs réserves perpétuelles, offrant des champagnes d'une identité forte et d'une grande régularité.