Sous sa robe d'un or pâle et brillant, ce Heida 2022 (également connu sous le nom de Païen) exhale un bouquet d'une complexité envoûtante. Le premier nez offre la fraîcheur croquante du buis et des herbes de montagne froissées, puis s'ouvre sur des notes charnues de mirabelle, d'écorce d'agrume confite et de cire d'abeille. Au palais, le format Magnum révèle ici toute sa magie : le vin déploie une matière ample, dense et texturée, presque tactile, comme un drapé de soie sauvage. Cette richesse s'appuie sur une tension minérale tranchante, une colonne vertébrale vibrante propre au terroir de Fully, qui étire la finale de longs instants sur de fins amers nobles et une salinité saline d'une persistance remarquable.

Alexandre Delétraz s'impose comme un nom fort du Valais, portant au sommet ses 8 hectares de vignes. Ces dernières s'étagent sur les coteaux granitiques de Fully jusqu'à 900 mètres d'altitude, éclatées sur presque 200 mini parcelles. Ce travail de patience et de longue haleine, mené à la main, est le fruit d'un œnologue formé à Changins, qui œuvre depuis 2008. Une réussite fulgurante qui me fait vibrer depuis des années : en blanc comme en rouge, c’est un vigneron qu’il faut avoir en cave !