Le Rosamunda 2025 est un rosé de rare personnalité et de grande étoffe gastronomique. Au nez, il s'exprime avec beaucoup de finesse, offrant un bouquet flagrant de petits fruits rouges frais (framboise, groseille), d'écorce de pamplemousse rose et de délicates nuances d'herbes aromatiques de montagne. En bouche, l'attaque est d'une netteté exemplaire. La matière est juteuse et croquante, mais elle est immédiatement verticalisée par une vive tension acide et une nette salinité saline imprimée par le terroir de granite. La finale est longue, tendue, incroyablement désaltérante et persistante, laissant une sensation d'absolue fraîcheur.

L'Azienda Agricola Zündel, située à Berzona dans le Malcantone, est un domaine mythique du Tessin conduit aujourd'hui par Myra Zündel. Initié par son père Christian, véritable pionnier des vins d'artisan en Suisse, le domaine est travaillé selon les principes de la biodynamie. Ici, sur des pentes abruptes aux sols de granites dégradés, la vigne cohabite avec une nature préservée. La cuvée Albaluce est une curiosité d'orfèvre : une complantation de cépages blancs qui s'épanouit loin des standards technologiques. Christian et Myra Zündel font partie de ces vignerons rares qui cherchent la vérité du lieu plutôt que l'exubérance du fruit, signant des flacons d'une finesse absolue