Riesling : le blanc électrique qui vieillit comme un grand

Le Riesling est né sur les bords du Rhin. On le trouve en Allemagne, en Alsace et en Autriche : un blanc à l’acidité éclatante, aux notes de citron, de pêche blanche et de fleurs. Selon le vigneron, il peut être sec comme une lame ou délicatement tendre.
Le petit fait d’œnologue : avec l’âge, il prend parfois une note de « pétrole ». Elle vient d’une molécule, le TDN, issue des pigments du raisin, et le soleil la renforce. Chez les amateurs, c’est un signe de noblesse, pas un défaut.
Il adore la choucroute, les poissons, les sushis, et même la cuisine thaïe quand il garde un soupçon de sucre. 

Charles, œnologue, a sélectionné ces Riesling chez des vignerons artisans, et ils sont livrés gratuitement partout en Suisse dès 2 bouteilles.