Ce 2025 a la sincérité des Pinots du bord du lac. Robe rubis claire, presque translucide dans le verre. Le nez sent la cerise croquante, la framboise et une touche de sous-bois frais. La bouche est souple, gourmande, avec des tanins fins qui glissent comme du satin. Pas de bois qui maquille, pas d’artifice. Juste du fruit, de la fraîcheur et une finale qui donne envie d’en reprendre. Un rouge de table familiale, à boire sur sa jeunesse.

Le Clos-aux-Moines est un domaine familial qui s'étend sur 1,8 hectare à Saint-Blaise, caractérisé par des vignes en terrasses et de magnifiques murs en pierres sèches. Géré par Charlène Contesse, le domaine est travaillé entièrement à la main selon les pratiques de l'agriculture biologique. La philosophie vise l'authenticité du millésime et du cépage, avec un profond respect de la biodiversité. La jeune vigneronne vinifie depuis 2019 quelques miliers de bouteilles à partir des cépages classiques de Neuchâtel que sont le Chasselas et le Pinot Noir. Le domaine produit des cuvées confidentielles produits à quelques milliers de bouteilles, qui reflètent toute l'histoire de ce petit coin de paradis.