Ce 2025 a la générosité tranquille des Chasselas neuchâtelois bien nés. Le nez s’ouvre sur le tilleul et l’ananas frais, avec un éclat d’agrumes. La bouche est juteuse, ronde sans lourdeur, tenue par une fine fraîcheur qui garde le vin éveillé. La finale reste sur le fruit. Un vin de soif, mais avec de la tenue. Le genre de bouteille qu’on débouche pour l’apéro et qu’on termine à table.

Le Clos-aux-Moines est un domaine familial qui s'étend sur 1,8 hectare à Saint-Blaise, caractérisé par des vignes en terrasses et de magnifiques murs en pierres sèches. Géré par Charlène Contesse, le domaine est travaillé entièrement à la main selon les pratiques de l'agriculture biologique. La philosophie vise l'authenticité du millésime et du cépage, avec un profond respect de la biodiversité. La jeune vigneronne vinifie depuis 2019 quelques miliers de bouteilles à partir des cépages classiques de Neuchâtel que sont le Chasselas et le Pinot Noir. Le domaine produit des cuvées confidentielles produits à quelques milliers de bouteilles, qui reflètent toute l'histoire de ce petit coin de paradis.