Domaine Payen - Anjou Noir, Loire

Un jeune vigneron, des hectares de schistes, et un Chenin qui n'a plus rien à prouver à personne.

Ludovic Payen a fait ses classes chez le Comte Liger-Belair, en Bourgogne, puis à la Coulée de Serrant, l'un des domaines les plus regardés de la Loire. Fin 2023, il reprend les 27 hectares familiaux à Chaudefonds-sur-Layon, en plein cœur de l'Anjou Noir. Depuis, il n'a pas ralenti. C'est ce genre de domaine que Charles adore dénicher pour Karafe : jeune, ambitieux, encore largement sous les radars, mais déjà suivi de près par les cavistes exigeants et la presse spécialisée du vin nature.

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