Ce 2024 exprime toute la verticalité et l'éclat du cépage Aligoté sous la lecture de Carole et Julien. Le nez est une explosion de fraîcheur, avec cette empreinte crayeuse typique des terroirs de Bourgogne. En bouche, le vin possède un "peps" communicatif porté par de petits raisins dorés vendangés à pleine maturité. La structure, bien que légère avec ses 11,5% vol, offre une sensation de pureté cristalline grâce à une vinification sans artifice. La finale est désaltérante, sur de beaux amers minéraux qui appellent irrésistiblement la gorgée suivante.

Le Domaine Derain, situé à Saint-Aubin, est une légende pour les amateurs de vins "vivants". Dominique Derain, ancien tonnelier devenu vigneron, fut l'un des premiers en Bourgogne à bannir la chimie et à embrasser la biodynamie dès les années 80. Aujourd'hui piloté par Carole et Julien qui ont travaillé des année avec lui, le domaine continue de produire des vins d'une liberté totale, certifiés Bio. Ici, on ne cherche pas la démonstration de force, mais l'expression la plus sincère du terroir. L'anecdote veut que Dominique ait commencé avec seulement quelques hectares, travaillant souvent à contre-courant des modes de l'époque pour privilégier l'équilibre naturel de la vigne. Ses vins sont aujourd'hui des icônes de la mouvance nature, recherchés dans le monde entier pour leur digestibilité et leur âme sans déviance aucune.