Fini les châteaux bordelais et les domaines historiques de la Vallée du Rhône. Caroline Frey, l’une des œnologues les plus respectées au monde, a choisi le Valais pour entamer son projet le plus personnel. Entre vertige et biodynamie, elle redéfinit le futur du terroir helvétique.
Un coup de foudre
Tout commence il y a 20 ans. Alors qu'elle est en stage à Bordeaux, Caroline Frey goûte une Petite Arvine de Marie-Thérèse Chappaz. Le choc est total. Son mentor de l'époque qualifie le cépage de "l’un des plus grands cépages blancs au monde". Le rêve est planté : un jour, elle produira son propre vin en Valais.
Une nouvelle vie de terroir
Découvrez le nouveau chapitre de Caroline Frey en Valais, une immersion au cœur du terroir de Fully où l'œnologue de renom délaisse les grands domaines français (La Lagune, Jaboulet) pour un retour à l’essentiel et à l'artisanat pur. Suite à une épreuve de santé, elle se consacre désormais au travail manuel de la vigne en reprenant le domaine de Benoît Dorsaz, pionnier de la biodynamie. Sa nouvelle muse, la Petite Arvine, exprime ici toute sa tension saline et son énergie minérale sous des étiquettes rendant hommage aux montagnes suisses. Ce projet personnel, porté par une exigence Demeter, marque une déclaration d'amour à sa patrie d'adoption et redéfinit les standards des vins du Valais.
L'avis de Charles
Caroline Frey en Valais, ce n'est pas une "star" qui s'achète une vigne, c'est une vigneronne d'exception qui revient à la terre et à la nature dans une projet à taille humaine qui lui parle. Elle apporte au Valais une visibilité internationale inédite tout en respectant scrupuleusement les traditions locales (elle participe même à la Paulée de Fully). Nous sommes fiers de proposer toute la gamme de Caroline Frey à notre communauté.
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