C'est une cuvée qui charme par son équilibre. Au nez, elle dévoile une palette aromatique sudiste avec des notes de mûre sauvage, de framboise écrasée et une pointe de poivre noir, le tout souligné par une signature minérale fumée typique des schistes. En bouche, le vin est soyeux et charnu. L'attaque est gourmande, relayée par une trame tannique fine et une fraîcheur surprenante qui apporte beaucoup de digestibilité à l'ensemble. La finale est longue, sur les fruits noirs et la garrigue.

Le Mas Lou est l'œuvre d'Adèle Arnaud et d'Olivier Gil, un duo de passionnés installé à Fos, sur les hauteurs de l'appellation Faugères. En moins de dix ans, ils se sont imposés comme l'une des signatures les plus précises du Languedoc, saluée par la RVF pour la pureté de leurs vins. Leur travail, certifié bio, se concentre sur une lecture fine des sols de schistes, parmi les plus anciens de France. Depuis 2022, ils vinifient dans leur cave située sur la route de Pézenas, où ils façonnent des cuvées d'artisan, sincères et vibrantes, qui privilégient toujours l'équilibre et la finesse aromatique.