"Les Nuits Fresche" 2022 se définit par son équilibre entre gourmandise et relief. Le nez est éclatant, porté par la finesse du Pinot Noir qui s'exprime ici sans fard. En bouche, le vin déroule avec franchise : la matière est fine, le profil croquant, mais l'ensemble conserve une belle ossature. L’assemblage de la macération carbonique (pour le fruit) et d’une vinification plus longue en cuves ouvertes (pour la structure) donne un vin complet, qui garde du relief sans jamais chercher l'extraction. C'est un rouge aérien qui appelle irrésistiblement le verre suivant.

Installé à La Pommeraye sur un haut plateau surplombant la Loire, le domaine s’appuie sur 24 hectares d’un seul tenant en "Anjou Noir" (socle de schistes), conduits en bio depuis plus de vingt ans. L'aventure humaine est portée par un trio complémentaire : Marc Houtin (œnologue passé par Yquem et fondateur de La Grange aux Belles), Daniel Craker (copropriétaire issu du monde de la cave et de l'importation) et Alex Forge (caviste connu à Angers pour À Boire et à Manger). Ensemble, ils signent la relance du Fresche avec une philosophie claire : produire des vins identitaires, sains, sans artifices et naturels où la tension et la fraîcheur priment sur la lourdeur.