Une robe rubis, lumineuse, aux reflets violets. Le nez sent le jardin en juin : cerise, fraise écrasée, framboise, avec une pointe de menthe fraîche et une fleur de pivoine. En bouche, c'est une caresse. Le fruit est juteux, presque comme une gelée de fruits rouges, et les tanins glissent tout en douceur. Pas de lourdeur, pas de bois qui masque. On sent bien le Cabernet Franc de Loire, franc du collier, avec cette petite fraîcheur qui fait saliver en finale. Un rouge qu'on ouvre sans raison particulière et qu'on finit sans s'en rendre compte.

Chez les Blet, la vigne se transmet depuis quatre générations dans le Saumurois. Le grand-père a hérité des vignes de sa belle-famille, le père les a agrandies jusqu'à seize hectares. Mais comme beaucoup de familles de la région, ils étaient cultivateurs : les raisins partaient à la coopérative, avec les céréales. Un jour, le père de Théo lui a demandé de rentrer à la maison pour apprendre le métier avant sa retraite. Théo est revenu, avec une autre idée en tête : faire son propre vin. Il a choisi deux parcelles, un hectare à peine, et signé son premier millésime en 2021. Un Chenin, La Peyanne, sur le lieu-dit du même nom à Courchamps. Un Cabernet Franc, Le Corbin, sur la commune d'Ulmes. Pour ses débuts, il a pu compter sur les conseils d'Arnaud Lambert et de Thibaud Chevré, deux noms qui comptent en Saumurois. Tout est vendangé à la main. Le reste des vignes familiales part encore à la coopérative, mais Théo reprend les parcelles une à une. Un domaine qui s'écrit sous nos yeux.