Charles: "Après l'épisode de gel, Dominique Hauvette a créé avec succès l'IGP Alpilles Cinsault Rouge 2022. Ce vin est une réussite : un rouge juteux et aérien, aux notes de menthe fraîche, d'herbes coupées et de fruits frais. Malgré son volume délicat, il possède l'aplomb d'une maturité juste. La finale, longue et hyper digeste, parachève ce vin savoureux et profond qui régale instantanément."

Dominique Hauvette, une skieuse devenue vigneronne d'exception en Provence, a façonné son domaine depuis 1988 sur les Alpilles. Guidée par des mentors de renom, elle cultive aujourd'hui 17 hectares en biodynamie, une démarche récompensée par le titre de "Vigneronne de l'année 2020" par la RVF et une troisième étoile. Ses blancs, à base de Roussanne, Marsanne et Clairette, offrent une profondeur minérale unique, tandis que ses rouges allient finesse, garrigue et épices. Au chai, c'est la pureté qui prime : fermentations spontanées, élevages en amphore et aucun soufre ajouté. Le Domaine Hauvette s'impose comme un leader incontesté de la Provence, produisant des vins d'une qualité remarquable à découvrir sans attendre.