Robe sombre, presque austère au premier regard. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs bien mûrs, une pointe de menthol et des notes de cuir fin, avec ce grain particulier de châtaigne torréfiée qui signe les grands élevages en fût. La bouche a du corps, des tanins présents mais polis, une matière dense qui ne cède jamais à la lourdeur. La finale s'étire, épicée, sur des tanins soyeux. Un Pinot Noir de Sancerre qui joue dans une autre catégorie.

À Chavignol, village plus connu pour son crottin de chèvre que pour ses rouges, la famille Delaporte cultive la vigne depuis le XVIIe siècle, de père en fils. Depuis 2010, c'est Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent, qui reprend la main. Il resserre les rendements, abandonne les herbicides, engage le domaine vers une viticulture plus respectueuse sans jamais courir après l'étiquette. Ici, la précision prime sur la démonstration. Chaque parcelle raconte son propre terroir, et le domaine préfère laisser parler la pierre plutôt que le marketing.