Château Grange Cochard - Morgon Samantha 2023

Château Grange Cochard - Morgon Samantha 2023

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Bio

"0,15 hectare de vieilles vignes de 45 ans : de quoi remplir à peine plus de 800 bouteilles. Le grand cru officieux de Grange Cochard tient dans une remorque et à ce prix il faut foncer" Charles

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Appellation précise : AOC Morgon

Cépage(s) : 100% Gamay noir à jus blanc

Vinification & élevage : Parcelle unique de 0,15 hectare, vignes de 45 ans plantées à 8'000 pieds par hectare sur granit orange et bleu. Taille traditionnelle en gobelet, aucun palissage, tous les travaux de la vigne réalisés à la main. Rendement de 40 hl/ha. Vendange manuelle en caissettes de 18 à 20 kg, tri manuel sur table vibrante avant encuvage, sans foulage. Macération semi-carbonique en cuve, 100% grappes entières. Élevage 100% en foudre pendant 10 mois. Sulfites bas, moins de 50 mg/l. Bouchage Diam.

Région : Beaujolais

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une volaille de Bresse rôtie, un canard aux griottes, une andouillette bien faite, ou une planche de comté de vingt-quatre mois. Il tient aussi tête à un risotto aux cèpes.

Type de vin : sec

Pays : France

Couleur : rouge

Apogée : 2026 - 2032

Conseil de service : Carafer une heure

Servir à : 14° - 16°

Format : 75cl

La bâtisse date de 1759, plantée au milieu des vignes de Villié-Morgon, avec son orangerie et ses vieilles pierres intactes. En 2008, un couple de Britanniques tombés amoureux de la région, James et Sarah Wilding, rachètent le château et le vignoble qui va avec. Jean-Philippe Manches leur succède et s'entoure de Jean-Philippe Janoueix, vinificateur bordelais, pour pousser le domaine vers le haut. Aujourd'hui 9,5 hectares en appellation Morgon, sur pentes granitiques et schisteuses, uniquement du gamay noir à jus blanc issu du vignoble maison. La grande majorité des vignes dépasse les 40 ans, certaines approchent le siècle. Tout se fait à la main, du sécateur à la table de tri vibrante, où environ 10% de la récolte est écartée sans état d'âme. Levures indigènes, fermentations longues et froides de 15 à 20 jours, pressurage lent pour éviter les tanins agressifs, élevages en chêne français, vieux foudres ou pièces bourguignonnes. Le domaine est en conversion biologique, avec une certification annoncée à partir du millésime 2024.

 

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