Charles: "Der Jahrgang 2021 enthüllt ein außergewöhnliches Terroir, sublimiert durch die Domaine Besson-Stässer. Er bietet einen Ausdruck von unglaublicher Rasse, typisch für die alten Reben des Chlosterbergs, mit einer Finesse, Tiefe und Struktur, die ebenso imposant wie elegant ist. In der Nase entdecken wir Aromen von Sandelholz, eingelegter Himbeere, Pfefferminze, süßen Gewürzen und einer beeindruckenden speckigen/kreidigen Note. Am Gaumen ist die Textur üppig, geprägt von Aromen frischer schwarzer Früchte, unterstützt von Tanninen, die einer Haute Couture würdig sind!"

Im Norden des Landes, auf den diskreten Höhen von Zürich, arbeitet ein Winzer mit seltener Leidenschaft. Seit 2004 bewirtschaften Cédric Besson und seine Partnerin ihre Reben biodynamisch, mit jener ruhigen Präzision, die nicht nach Rampenlicht sucht, sondern nach der Wahrheit des Weins. Seine geradlinigen, intensiven und bemerkenswert präzisen Cuvées erzählen von einem Ort, einer Ethik, einer Vision. Jedes Jahr überquert er die Grenzen, um La Dive zu besuchen, nicht um zu verkaufen, sondern um zuzuhören, zu lernen, zu probieren, und demütig die großen Schweizer Weine in diesem Mekka des Lebendigen zu verteidigen. Und seine Spätburgunder? Sie müssen nichts beweisen. Sie können mit den schönsten Flaschen aus Graubünden, Neuenburg und manchmal sogar, jenseits der Grenze, aus Burgund mithalten. Es ist höchste Zeit, einen Blick auf Zürich zu werfen.