In einem granatroten Kleid von mittlerer Intensität enthüllt dieser Pinot Noir eine tiefe und komplexe Nase, in der sich Noten von Kreide, Veilchen und süßen Gewürzen auf einem fein holzigen Hintergrund vermischen. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und weicht einer voluminösen, fülligen und seidigen Textur. Die Frucht (Sauerkirsche) kommt brillant zum Ausdruck, untermauert von Anklängen an kalten Rauch, die auf eine starke mineralische Präsenz hinweisen. Noch sehr jung, mit ernsthaften, aber vielversprechenden Tanninen, besitzt dieser Wein eine elegante Struktur, die nur ein wenig Zeit braucht, um sich vollständig zu entfalten.

Als leidenschaftlicher Autodidakt wandte sich Steve Bettschen nach seinem Chemiestudium an der EPFL dem Wein zu, begann mit einem Praktikum bei einem bekannten Händler in Gland, das sich über elf Jahre erstreckte. 2007 erwarb er einen alten Petite Arvine-Weinberg in der Nähe von Conthey im Wallis und begann mit Unterstützung von Marie-Thérèse Chappaz mit der Vinifikation. Heute produziert er aus seinem im Garage in La Sarraz eingerichteten Keller rund zwanzig Weine unter den Namen PHUSIS und MetaPHUSIS für den Traubeneinkauf, die aus Weinbergen in der gesamten Westschweiz stammen und größtenteils biodynamisch bewirtschaftet werden. Seine Philosophie basiert auf einer engen Zusammenarbeit mit dem Weinberg, den er als ein Subjekt betrachtet, dem man zuhören muss, anstatt ihn auszubeuten. Heute gehört Steve zur Schweizer Elite, und die gesamte Sommelierszene reißt sich um seine Mikro-Cuvées, die zwischen 150 und 900 Flaschen pro Cuvée produziert werden.