C'est quoi Karafe, en une phrase ?

Karafe est un caviste en ligne suisse qui propose des vins de vignerons indépendants sélectionnés selon le profil de goût du client, sans jargon technique et sans dégustation à l'aveugle. La sélection est faite par un œnologue, pas par un algorithme.

Est-ce que Karafe utilise l'intelligence artificielle pour choisir mes vins ?

Non. Chaque vin de la sélection Karafe est goûté et validé par l'œnologue de l'équipe, pas par un algorithme. Sur 5000 cuvées dégustées chaque année, seule une fraction est retenue pour le catalogue.

D'où viennent les vins Karafe ?

Les vins proviennent de vignerons indépendants en Suisse et en Europe, souvent de petites productions peu distribuées en grande surface. La sélection se base sur la qualité du domaine plutôt que sur la notoriété de l'appellation.

Comment fonctionne le profil de goût Karafe ?

Un quiz de 2 minutes sur les habitudes et préférences du client permet de le classer dans l'une des 5 familles de goût Karafe. Le client reçoit ensuite une sélection de vins adaptée à ce profil, et peut le refaire ou l'ajuster à tout moment depuis son compte.

Combien coûte une bouteille chez Karafe ?

Les vins Karafe se situent généralement entre 15 et 35 CHF la bouteille.

Karafe livre uniquement en Suisse, en Romandie, Suisse alémanique et Tessin. La livraison est gratuite dès 2 bouteilles, avec réception sous 3 jours ouvrables.

Quel est le montant minimum de commande ?

La commande minimum est de 2 bouteilles, identiques ou mixées.

Quels moyens de paiement Karafe accepte-t-il ?

Karafe accepte Twint, Visa, Mastercard, Apple Pay, Google Pay et Klarna.

Mon colis Karafe est arrivé abîmé, que faire ?

Il faut refuser le colis directement auprès du livreur La Poste, puis contacter Karafe à info@karafe.ch le plus rapidement possible.

J'ai reçu une bouteille bouchonnée chez Karafe, comment je me fais rembourser ?

Il suffit d'écrire à info@karafe.ch, idéalement avec une photo, pour obtenir un remboursement ou l'envoi d'une nouvelle bouteille.

Comment retrouver ma sélection de vins Karafe ?

La sélection est accessible depuis la section 'Mes vins' du menu principal ou depuis l'espace client, qui conserve aussi l'historique des commandes.

Comment sont conservés les vins avant l'envoi ?

Les vins sont conservés dans un entrepôt thermorégulé, à température constante, avec hygrométrie maîtrisée et obscurité totale, garantissant les mêmes conditions qu'au domaine jusqu'à l'expédition.

Karafe propose-t-il des vins pour les restaurants et professionnels ?

Oui, via Karafe Pro, une offre dédiée aux restaurants, hôtels et cavistes avec une sélection et des tarifs spécifiques.

Karafe organise-t-il des événements ou mariages ?

Oui, Karafe propose des dégustations sur mesure et des sélections pour mariages et cadeaux d'entreprise.

Roc des Anges - Alquimia NV Weiss

💚 Warum du es lieben wirst

«Ein monumentaler Weisswein mit Schleierhefen aus sehr alten Reben, eine echte Brücke zwischen dem Süden und dem Jura. Dieser Wein reift zwei Jahre lang unter einer leichten Schleierhefe. Ein Wein für Kenner, zum kontemplativen Genuss, zu einem alten Comté. Nur wenige hundert Flaschen dieses immensen Weins mit garantierten starken Empfindungen wurden produziert!» Charles

CHF 29.90

🚛 Kostenloser Versand

Beschreibung

Genaue Appellation: Vin de France (Roussillon - Pyrénées-Orientales)

Rebsorte(n): Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris

Vinifikation & Ausbau: Haute Couture Praktiken. Vollständig manuelle Ernte in 20-kg-Kisten bei perfekter Reife mit heroischen Erträgen von nur 15 hl/ha. Natürliche Weinbereitung. Sehr spezieller und traditioneller Ausbau ohne Auffüllen, unter einem Hefeschleier (Flor-Schleier), in alten Burgunderfässern in einem trockenen Keller, um den aromatischen Ausdruck zu konzentrieren und die Struktur des Weines imperial zu verfeinern.

Region: Roussillon, Frankreich (Pyrénées-Orientales / Montner)

Bodenstruktur: Alte, zersetzte Schiefer in Blättern, auf dem Nordhang des Força Réal gelegen.

Speiseempfehlung / Food-Pairing: Eine Flasche höchster Gastronomie mit vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten. Herrlich zu warmen Austern, Geflügel mit Morcheln, geschmortem Kalbsbries, asiatischen Gerichten mit Safran oder Gewürzen sowie einer feinen Pilztarte. Auch der absolute Begleiter zu alten Hartkäsesorten (Vieux Comté 24 Monate, Alpkäse Gruyère).

Weintyp: Trockener Weisswein im oxidativen Stil (Unter Flor) / Tiefgründig, Komplex und Salzig

Land: Frankreich

Farbe: weiss

Alter der Rebstöcke: Parzellen mit alten Rebstöcken im Alter von 40 bis 100 Jahren.

Alkoholgehalt: 12,5°

Trinkreife: 2026 - 2040+ (Ein Wein mit gigantischem Lagerpotenzial dank seiner schützenden Ausbaumethode)

Serviertipp: Nicht zu stark gekühlt servieren, damit sich die aromatische Komplexität des Flors und die Noten getrockneter Früchte voll entfalten können. Ein vorheriges Öffnen oder leichtes Dekantieren würde ihm sehr gut tun.

Serviertemperatur: 12° - 13°

Format: 75 cl

Verkostung

Alquimia ist ein Weisswein von einzigartigem Stil, von faszinierender Tiefe und Komplexität. In der Nase zeigt sich der Wein von seltener Noblesse, mit einem komplexen Bouquet aus Trockenfrüchten (geröstete Mandel, frische Walnuss), kandierten Zitruszesten, mildem Curry und subtilen Bienenwachsnoten. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, prägnant und von bemerkenswerter geologischer Frische. Ohne Ouillage ausgebaut, entwickelt der Saft eine zugleich straffe und umhüllende Textur, getragen von einer für den Flor typischen Aromatik. Dieses meisterhafte Gleichgewicht wird von der vertikalen und salzigen Mineralität des Schiefers angetrieben, die den Abgang in anhaltende, trockene, pikante und intensiv nachhallende Aromen verlängert.

Das Feld

Das Domaine Le Roc des Anges, meisterhaft geführt von Marjorie und Stéphane Gallet in Montner, ist eine der prestigeträchtigsten und angesehensten Adressen im Roussillon. Biodynamisch mit vollkommener Reinheit arbeitend, widmet sich das Ehepaar der Offenbarung der pulsierenden Energie ihrer Schieferböden. Mit der vertraulichen Cuvée Alquimia (Alchemie) kreieren sie einen aussergewöhnlichen, nicht jahrgangsbezogenen (NV) Autorenwein, der beweist, dass ein traditioneller Ausbau unter Flor tiefe, beseelte und tief in ihrer geologischen Wahrheit verankerte Weissweine hervorbringen kann.