Die Nase ist von grosser Reinheit: Cassis, Heidelbeere, zerdrückte Brombeere, dann Veilchen und schwarze Olive. Dahinter treten Räucherspeck, zerstossener Pfeffer und diese warme Steinnote hervor, die für den Granit von Mauves so typisch ist. Am Gaumen hat der Wein die Spannung der grossen nördlichen Syrah. Die Frucht ist saftig, die Substanz frisch, getragen von feinkörnigen, präzisen Tanninen. Kein Holz drängt sich dazwischen, die Extraktion bleibt massvoll – alles spricht hier vom Terroir. Der kühlere Jahrgang 2024 schenkt diesem Wein eine schöne Leichtigkeit und eine seltene Trinkigkeit, ohne auf Tiefe zu verzichten. Im Abgang klingt er auf Tapenade, einem Hauch Eukalyptus und einer salzigen Mineralität aus. Ein Wein, der noch ein paar Jahre braucht, um seine ganze Fülle zu zeigen, der aber schon heute überzeugt.

In Mauves, der historischen Wiege der Appellation Saint-Joseph, verkaufte die Familie Gonon ihre Trauben lange an den Handel, vor allem für Weisswein. Erst 1964 füllte Pierre Gonon, der Vater, seinen Wein zum ersten Mal selbst in Flaschen. Das war ein mutiger Schritt: Saint-Joseph war damals noch weit von seinem heutigen Ruf entfernt. Seine Söhne Pierre und Jean haben den Betrieb übernommen und bewirtschaften heute rund zehn Hektar auf den Granithängen von Tournon, Mauves und Saint-Jean-de-Muzols. An diesen steilen Lagen wird von Hand gearbeitet, die Erträge bleiben sehr niedrig. 2011 übernahmen die Brüder die alten Reben von Raymond Trollat, einer legendären Figur der Appellation – darunter eine 1915 gepflanzte Parzelle in der Lage Sainte-Épine. Im Keller gilt eine einfache Regel: spät lesen, bei voller Reife, mit den Hefen der Trauben vergären, wenig extrahieren und lange ohne neues Holz ausbauen. Der rote Saint-Joseph des Hauses ist zur Referenz der Appellation geworden. Liebhaber auf der ganzen Welt reissen sich darum, und mit Louis, dem Sohn von Pierre, bereitet sich schon die nächste Generation vor.