Charles: „Die lehmig-kalkhaltigen Böden, vermischt mit den „Chaillots“ (kieselsäurehaltige Rückstände von Kalkstein mit Feuerstein) dieser Cuvée aus einem 0,22 ha großen Parzelle, erweist sich als großer, voller Spätburgunder, der durch seine strahlende Frucht von Himbeere und Schwarzkirsche besticht. Die tadellos beherrschte Substanz offenbart eine harmonische Textur, in der die gut präsenten Tannine elegant verschmelzen. Dieser komplexe Wein beeindruckt durch seine Länge im Abgang und reiht sich hervorragend in die Riege der Großen seiner Appellation ein. Ein exzellenter Lagerwein, der ab heute zu einem Kalbskotelett mit Saft oder einem schönen Stück rotem Fleisch genossen werden kann.“

Das Weingut Patrick Javillier, eingebettet im Herzen von Meursault an der Côte de Beaune, ist ein Juwel des burgundischen Weinbaus, das von renommierten Sterne-Restaurants geschätzt wird. Gegründet 1945, erstreckt sich dieses Familienweingut über 11 Hektar, die hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt sind, und umfasst alle vier burgundischen Appellationsstufen. Jedes „Climat“ wird sorgfältig vinifiziert und 16 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor es im Weingut sorgfältig abgefüllt wird, wodurch die Reinheit und Typizität jedes Terroirs bewahrt bleibt.