Dieser Completer ist ein Meditationswein von absoluter Komplexität. Die Nase ist eine Explosion von Aromen: reife Quitte, Berghonig, bittere Orangenschale und subtile Noten von Nüssen und süßen Gewürzen, die durch den Ausbau in Solera entstehen. Am Gaumen ist er eine Naturgewalt. Die Rebsorte Completer ist bekannt für ihre Kraft und ihre „unzerstörbare“ Säure, die hier perfekt in eine reiche, dichte und ölige Textur integriert ist. Der Abgang ist endlos, geprägt von einer tiefen Salzigkeit und alpiner Frische, die die imposante Struktur des Weines ausgleicht. Ein monumentaler Weißwein.

Francisca und Christian Obrecht, ansässig in Jenins im Kanton Graubünden, sind Vorreiter der Biodynamie in der Schweiz. Ihr Weingut ist ein Präzisionslabor, in dem der Respekt vor dem natürlichen Kreislauf heilig ist. Während Pinot Noir ihre Spezialität ist, ist der Completer ihr historischer Schatz. Diese seltene autochthone Rebsorte findet bei den Obrechts ihren ultimativen Ausdruck. Durch die Anwendung der Solera-Methode (Verschnitt mehrerer Jahrgänge) bändigen sie die natürliche Leidenschaft der Rebsorte, um einen Wein von legendärer Tiefe und Beständigkeit zu schaffen.