Name: Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022
Brand: Karafe
Price: 39.9 CHF
Availability: InStock

Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022

💚 Warum Sie es lieben werden

« Ein monumentaler 100%iger Sangiovese, geboren auf dem Terroir von Bolgheri. Michele Satta, der Papst der Appellation, signiert einen großartigen, aristokratischen Rotwein, der gegen den Strom der Mode schwimmt, mit einer pharaonischen Kraft und Geradlinigkeit. » Charles

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Beschreibung

Genaue Bezeichnung: Toscana IGT

Rebsorte(n): 100% Sangiovese

Weinbereitung & Ausbau: Haute-Couture-Praktiken. Vollständig manuelle Ernte bei perfekter Reife mit einer drastischen Selektion der Trauben. Natürliche und spontane Gärung durch die ausschließliche Wirkung der eigenen Hefen in großen offenen Eichenfässern, ohne künstliche Temperaturkontrolle. Langer, klassischer und sorgfältiger Ausbau von 24 Monaten in alten französischen Eichenfässern, um die legendäre Tanninstruktur der Rebsorte zu patinieren, gefolgt von einer langen Flaschenruhe vor der Vermarktung. Unfiltrierter Wein.

Region: Toskana, Italien (Bolgheri / Castagneto Carducci)

Bodenbeschaffenheit: Komplexe Böden aus lehmigem Sand, Schluff und Geröll, reich an Kalkstein.

Kulinarische Empfehlung / Speise- und Weinbegleitung: Ein sehr großer Tafelrotwein, wie geschaffen für die Gastronomie. Ideal zu einer Bistecca alla Fiorentina (gegrilltes Rinderkotelett), einem geschmorten Wildschweinragout, einer Ente mit Kirschen, einer gebratenen Taube mit Kräutern oder frischen Nudeln mit Trüffeln. Er begleitet meisterhaft einen alten Pecorino Toscano oder einen gereiften Parmesan.

Weintyp: Trockener Rotwein / Kräftig, straff und strukturiert

Land: Italien

Farbe: rot

Höhepunkt: 2027 - 2040 (Der Sangiovese von Michele Satta besitzt eine pharaonische Alterungsfähigkeit. Dieser 2022er beginnt gerade erst seine Entwicklung und wird sich in den nächsten fünfzehn Jahren wunderbar entfalten)

Servierempfehlung: Ein Wein von solcher Geradlinigkeit und Tiefe verdient eine Dekantierung von einer guten Stunde vor dem Servieren, damit sich seine komplexe aromatische Palette voll entfalten kann.

Servieren bei: 16° - 17°

Format: 75cl

Verkostung

Cavaliere 2022 ist eine meisterhafte, reine und kompromisslose Interpretation des Sangiovese in maritimem Klima. In der Nase ist der Wein offen, klar und von einer schönen klassischen Noblesse, mit Aromen von Schwarzkirsche, frischer Pflaume, hellem Tabak und feinem Leder, ergänzt durch subtile Noten mediterraner Macchia-Kräuter. Am Gaumen ist der Auftakt rigoros und von superbem vertikalem Charakter. Der Saft entfaltet eine dichte, absolut klare Materie, die fest von straffen, aber perfekt polierten Tanninen und einer prägnanten Säure strukturiert ist. Der Abgang ist sauber, intensiv schmackhaft und anhaltend, mit einem kalkigen und salzigen Eindruck von großer Frische.

Das Feld

Michele Satta, ansässig in Castagneto Carducci, ist ein visionärer Handwerker und einer der Gründerväter der Weinrevolution von Bolgheri. Während sich der Großteil der Region den Bordeaux-Rebsorten zugewandt hat, hat Michele stets mit absolutem Purismus die Identität der italienischen Rebsorten verteidigt, insbesondere die des Sangiovese in diesen außergewöhnlichen Terroirs. Das Weingut, das seine Reben mit größtem Respekt vor der Natur bearbeitet, leistet eine Goldschmiedearbeit. Mit der Cuvée Cavaliere beweist die Familie, dass ein maßvoller Ansatz und eine präzise Weinbereitung die Entstehung von lebendigen, tiefgründigen und tief in ihrer geologischen Wahrheit verankerten Autorenweinen ermöglichen.

Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022

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